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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Caracterización morfológica por microscopía electrónica de barrido de nanocelulosas de cáscara de sandía (Citrullus lanatus)
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Comportamiento morfológico en etapa juvenil de clones injertados y análisis químico de frutos de plantas madre de guanábana (Annona muricata L.)
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Método basado en espectroscopía Raman y regresión de mínimos cuadrados parciales para predecir la autenticidad de miel de abeja
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Respuesta productiva a la inclusión de pirofosfato de tiamina en dietas de cuyes en crecimiento-engorde
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Comportamiento productivo en cuyes (Cavia porcellus) machos raza Perú bajo el efecto de tres sistemas de alimentación, criados en condiciones de valles interandinos del Perú
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Eficacia del aceite de neem, aceite de eucalipto y caolín en el control biológico de Brevicoryne brassicae
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Plant extracts of Cleome viscosa L. as biostimulants of the in vitro germination of two varieties of pepper (Capsicum annuum L.)
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Uso de la metodología de superficie de respuesta para la optimización del secado de láminas de jengibre (Zingiber Officinale) en microondas y determinación de las condiciones de humedad de equilibrio
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículo de Revisión
Cushuro (Nostoc sphaericum): Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículo de Revisión
Sistemas de producción de biogás: fundamento, técnicas de mejora, ventajas y desventajas
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Efectividad de fluxapyroxad + pyraclostrobin en el control de (Oidium mangiferae Berthet) en mango (Mangifera indica L.) en el estado de Morelos, México
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículo de Revisión
El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículo de Revisión
Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
The addition of moringa flour (Moringa oleifera) to the diet of nile tilapia (Oreochromis niloticus) and its effect on productive parameters
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Almidón de semilla de palta: Optimización del índice de blancura durante el proceso de extracción
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Ecological trays based on banana (Musa paradisiaca) and achira (Canna indica) leaf blades: Physical, mechanical and chemical characteristics
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto del poliacrilato de sodio (PANa) en la fase de preacondicionamiento del Pinus radiata en vivero
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 2 (2021): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Néctar de “tumbo serrano” Passiflora tripartita Kunth edulcorado con miel de abeja: Cuantificación de la vitamina C y aceptabilidad organoléptica
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Promotor de crecimiento a base de hoja de guanábana en pollitas Hy Line Brown: Parámetros productivos y costos de producción
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Estimativa das emissões de gases de efeito estufa do setor agropecuário de Santa Catarina, Brasil
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
El uso de coberturas con Vicia sativa y aplicación de guano de islas en la mejora de la fertilidad del suelo y rendimiento de Chenopodium pallidicaule
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Caracterización morfológica, fisicoquímica y de sanidad de una selección de clones multipatrón de guanábana (Annona muricata L.)
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Mermelada a base de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims.) edulcorado con estevia
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Relación entre el diámetro de fibra, peso y precio del mercado, en vellones del ovino Junín
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Aportes al conocimiento de entomofauna asociada al plátano (Musa paradisiaca), Madre de Dios, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Indicadores morfológicos de la calidad de cinco especies forestales producidos en vivero
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Abundancia y diversidad de lepidópteros en San Benito, Cajamarca, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Influence of temperature on the rheological behavior of industrialized honey
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Características sensoriales de Garcinia mangostana almacenada en condiciones refrigeradas y ambientales
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Caracterización fisicoquímica, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante del jugo y harina de cladodios secundarios de Opuntia ficus-indica
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Efecto hepatoprotector de una mezcla de plantas medicinales y vitaminas en Rattus norvegicus con intoxicación hepática
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Extractos de Verbesina sphaerocephala y Verbesina fastigiata promueven el desarrollo en maceta de Fragaria ananassa
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Efecto de la suplementación de probióticos naturales y comerciales sobre el rendimiento productivo de cuyes en crecimiento
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Influencia de las enmiendas orgánicas en el suelo y el comportamiento agronómico de Chenopodium quinoa Willd. en el Altiplano peruano
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Alteración geomorfológica en relación a las acciones antrópicas en el cauce del río Caplina, Tacna, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Efecto de los ácidos ascórbico y cítrico en la estabilidad en congelación de pulpa de mango criollo
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Tratamiento de efluentes de una granja porcina mediante bioceldas para la generación de bioelectricidad
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Biología y performance del predador Hippodamia convergens, alimentado con pulgones de col Brevicoryne brassicae, Myzaphis rosarum y Myzus persicae
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Inclusão de empreendimentos da agricultura familiar de Santa Catarina a novos mercados
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la concentración y la temperatura sobre el comportamiento reológico de la pulpa de camu-camu
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Atributos sensoriales y preferencia de conserva de trucha arcoíris con salsas de ají amarillo – aguaymanto y rocoto - tomate de árbol mediante mapeo de preferencia
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Respuesta agronómica del cultivo de pimiento (Capsicum annuum L) a dos condiciones de riego
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
Características de snacks y componentes funcionales para consumidores jóvenes y adultos en Lima Metropolitana
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículos de investigación
La investigación científica en quinua y su relación con el retorno económico entre los años 1999 al 2020
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículo de Revisión
Mashua (tropaeolum tuberosum): Composición nutricional, características químicas, compuestos bioactivos y propiedades beneficiosas para la salud
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículo de Revisión
Soil attributes and crops productivity: changes due to the long time use of animal manure
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículo de Revisión
Guanábana (Annona muricata L): Origen, características, cosecha, Postcosecha, actividad antioxidante, actividad antinflamatoria y beneficios para la salud
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículo de Revisión
Microorganismos entomopatógenos y antagonistas empleados en cultivos de agroexportación en Perú en el nuevo milenio
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Enmiendas líquidas orgánicas en la reducción de cadmio en suelo, hojas y almendras de cacao
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la época del año, edad de la madre y el mes de lactancia sobre la composición química del calostro y leche de la llama (Lama glama)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Características tecnológicas y sensoriales de bizcochos dulces con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Optimización de una bebida con exudado de cacao Theobroma cacao L. CCN51 y suero láctico usando superficie respuesta
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Ganoderma lucidum en dietas de pollos de engorde: Impacto en el rendimiento fisiológico y eficiencia productiva-económica
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Mejora operacional en la atención de pedidos de una MYPE distribuidora de carne avícola
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de coagulantes y floculantes en la remoción de turbidez de aguas de ríos contaminadas
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Bebida alcohólica a base de aguaymanto (Physalis peruviana) y tomate de árbol (Solanum betaceum): Caracterización química y sensorial
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Bebida deportiva isotónica a base de jugo de piña: Estabilidad durante su almacenamiento acelerado
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículo de Revisión
Hidratación de granos asistida con ultrasonido y su efecto en los almidones: Una revisión
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículo de Revisión
Biorreactores empleados para la biorremediación de aflatoxinas
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Comportamiento productivo de lechones (Sus scrofa domesticus) alimentados con concentrados con una inclusión de seis saborizantes naturales y un saborizante sintético comercial
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Evaluación nutricional y uso del polvillo de arroz en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Seguridad alimentaria en familias de Yurimaguas, Perú: Características y factores asociados
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Prospección y alternativas de manejo de enfermedades fungosas asociadas en el cultivo de arándano (Vaccinium corymbosum L.)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
Actividad anticoccidial in vitro de microencapsulados de aceites esenciales frente a Eimeria spp
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Influencia de la inoculación de Trichoderma harzianum y la poda sobre el crecimiento y rendimiento de Capsicum chinense Jacq.
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Cerveza artesanal con inclusión de maíz, pulpa de piña (Ananas comosus) y esencia de coco (Cocos nucifera): Propiedades tecnológicas y sensoriales
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
Efecto de dos métodos artesanales de carbonización en la elaboración de carbón a partir de semilla de aguaje (Mauritia flexuosa)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 3 (2023): Setiembre-Diciembre - Artículo de Revisión
Sexaje in ovo con Imágenes Hiperespectrales (HSI): Un método no destructivo y no invasivo
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
Modelo hidrológico para la simulación de caudales recesivos: caso río “Jequetepeque”, aguas arriba de la presa Gallito Ciego, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Development of a fortifying grain similar to rice (Oriza sativa) enriched with anchovy peptides (Engraulis ringens)
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Actividad antifúngica in vitro de extractos de ramas/hojas de arándano y semilla de palta contra Botrytis sp.
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Sistema de agronegocios de la tara del Perú: performance y dinámica comercial
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Alternativa de control de la Oidiosis en Arándano (Vaccinium corymbosum) orgánico en Piura, Peru
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Entomofauna terrestre en el sector minero La Arena, Huamachuco, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Caracterización de las harinas de trigo (Triticum aestivum), y de residuo de naranja (Citrus x aurantium) y de manzana (Malus domestica) para su aplicación en alimentos
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Bioindicadores de estrés y evolución de peso de terneros provenientes de destete precoz e hiperprecoz
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Inclusión de mucílago de cacao (Theobroma cacao) como estabilizante en néctar de jackfruit (Artocarpus heterophyllus)
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Fitorremediación para recuperar suelos contaminados por metales pesados: discusión de revisión sistemática
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Análisis de varianza en modalidad hídrica para la producción de maíz grano en México: caso de Jalisco, Sinaloa y Nayarit
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Almacenamiento del tomate (Solanum lycopersicum) recubierto con goma de sapote (Capparis scabrida)
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Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Nematodos como bioindicadores para evaluar el estado edáfico de un área de Selva Baja Caducifolia en el estado de Guerrero, México
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Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
El rol del AIA y BAP en la regeneración y formación de brotes in vitro de tres variedades de fresa (Fragaria x ananassa Duch.)
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Estudio comparativo de las características biométricas, composición proximal de macronutrientes y perfil de ácidos grasos de 3 especies del género Orestias
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Filtrante a base de hojas de Bidens pilosa L.: Elaboración y determinación de su capacidad antioxidante, antiinflamatoria, sensorial y microbiológica
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Esquema FSSC 22000 como estrategia efectiva para producir alimentos seguros y de calidad
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Sensitivity of rainfed okra (Abelmoschus esculentus L. Moench) to mulch material and plant spacing in drought-prone tropical soils
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Uso del método de Perfil de Libre Elección para estudiar la percepción sensorial del consumidor sobre jugos en polvo a base de naranja
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Micropropagation of banana cv. Williams through temporary immersion system: Response to explant density and plant growth regulators
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Evaluation of Bacillus thuringiensis and Amblyseius swirskii for the control of thrips (Chaetanaphothrips signipennis) on Cavendish banana (Musa AAA) fruit
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Perspectivas para la evaluación de la sostenibilidad ganadera: Un estudio de caso en la región caribe de Colombia
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Nuggets elaborados con migas de atún: Características fisicoquímicas y sensoriales, y vida útil microbiológica
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Dinámica comercial, performance y posicionamiento del sistema agroindustrial lácteo del Perú
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Uso de bacterias ácido lácticas en el tratamiento de pre-germinación para comprobar la dormición de semillas de espárrago
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Efectividad biológica de imidacloprid en el control de Diaphorina citri (Hemiptera: Liviidae) en naranja (Citrus sinensis L.)
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Influencia del extracto etanólico de la cáscara de piña (Ananas comosus) en la inhibición del pardeamiento enzimático y conservación de las propiedades organolépticas de la papa canchan (Solanum tuberosum L.)
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Ochratoxin A and microbiological contamination of craft beers made in Cuenca, Ecuador
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Aminochelated and microparticulated zinc applied to citrus grown in calcareous soil
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Zumo a base de maqui liofilizado (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz): Características fisicoquímicas, funcionales, microbiológicas y sensoriales
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Caracterización del sistema de innovación sectorial agrícola global basado en análisis bibliométrico y análisis estructural
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Suspension stability of passion fruit nectar formulated with carboxymethyl cellulose: Analysis of sedimentation kinetics
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Impactos de la tecnología de riego en los sistemas de producción familiar campesina
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Degradación de pasturas y sistemas silvopastoriles predominantes en la Amazonía peruana
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Contaminación de suelos por uso de agroquímicos en cultivos de papaya (Carica papaya), Picota, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Elaboración de un filtrante de hojas secas de Borago officinalis L. “borraja”, determinación de su contenido de polifenoles y capacidad antioxidante
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Nutritional diagnosis of soursop according to the Kenworthy balance index and deviation from optimum percentage, Nayarit, Mexico
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Integrated watershed management in Ecuador: Challenges, opportunities, and perspectives for sustainable development
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Aprovechamiento del mucílago de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl.) para la obtención de un néctar
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Assessing the spatio-temporal impacts of land-use change in a primary forest of Ecuador
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Lime and manure application to low-fertility tropical soils enhances phosphorus bioavailability for increased agronomic productivity
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Incremento de la prolina por la aplicación del bioestimulante CBX-103 mejora el crecimiento de Arabidopsis thaliana Col 0 bajo condiciones de estrés salino
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
La inclusión de recursos alimenticios alternativos en la dieta de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus) mejora su perfil de ácidos grasos
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Valoración Contingente Dicotómica de tres servicios ecosistémicos de la Reserva de Producción de Fauna Chimborazo, Ecuador
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Uso de forraje de morera (Morus alba L.) y maíz chala (Zea mays L.) en la alimentación de cuyes (Cavia porcellus L.) en crecimiento: Comparación entre una dieta convencional con otra no convencional suplementados con concentrado
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Sustitución parcial de harina de trigo por almidón modificado de zanahoria blanca (Arracacha xanthorrhiza) en la elaboración de noodles bajo en gluten
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Películas con alto poder antimicrobiano: Fundamentos, principales componentes extraídos de subproductos agroindustriales, y aplicaciones
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículos de investigación
Uso del ultrasonido en el tratamiento de leche y su efecto en microorganismos patógenos
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 1 (2024): Enero-Abril - Artículos de investigación
Inclusion of by-products of the brewing and wine industry in dairy goats
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Agroindustrial Science Vol. 14 Núm. 3 (2024): Septiembre-Diciembre - Artículo de Revisión
Técnicas para mitigar y reducir el cadmio en Theobroma cacao L.: Una revisión
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 1 (2025): Enero-Abril - Artículos de investigación
Valorización de residuos de comida mediante potencial bioquímico de metano
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Percepción sensorial de un análogo de carne (tofu) mediante métodos descriptivos rápidos
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Análisis de quejas y reclamos reportados en el servicio de atención al cliente de una empresa elaboradora de galletas
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Evaluación de sustentabilidad de agroecosistemas cafetaleros en Vitoc, Junín, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículo de Revisión
Moringa oleifera: Usos de hojas y semillas en la industria alimentaria
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Hidrolizado de músculo de calamar gigante (Dosidicus gigas) apto para el consumo humano: características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Efecto del poliacrilato de sodio (PANa) en la supervivencia e incremento dasométrico de dos especies forestales durante dos años en campo
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Rendimiento y evaluación agromorfológica de genotipos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en Huancayo, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículos de investigación
Influencia de la altitud en la calidad y estabilidad térmica de granos de Coffea arabica L.
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Densidad y cobertura del algarrobo “Prosopis pallida” en el desierto de Sechura
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Propiedades reológicas de jugo de maracuyá (Pasiflora edulis) con adición de fibra dietética
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Propagación in vitro de Gossypium barbadense L. ¨algodón nativo¨ de fibra marrón
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Fenoles totales, actividad antioxidante y evaluación sensorial del café tostado
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Selección, identificación y zonificación de café (Coffea arabica L.) por su adaptabilidad, rendimiento, calidad sensorial y resistencia a plagas y enfermedades
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Infusiones de plantas medicinales: Actividad antioxidante y fenoles totales
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Nueva variedad de avena (Avena sativa L.) multipropósito; resiliente al cambio climático y de ciclo corto
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Biopelículas a base de pectina de cáscara de naranja (Citrus sinensis): Caracterización física, química y estructural
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Comportamiento de poblaciones de maíz amiláceo de la variedad Blanco del Cusco en el valle del Mantaro, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la variedad, frecuencia de remoción y tiempo de fermentación en el rendimiento y calidad de granos de cacao, evaluado mediante visión computacional
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Propuesta de implementación de un plan de gestión ambiental para un centro piloto de panificación
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Design of a computational application for the evaluation of the quality of export lemon
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Nutritional and energy value of Vicia sativa pods
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículo de Revisión
Pomegranate (Punica granatum): a functional superfruit with therapeutic properties
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículo de Revisión
Técnicas de cultivo y métodos de extracción de ácidos grasos a base de microalgas en beneficio de la humanidad
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre - Artículo de Revisión
Propiedades farmacológicas del jengibre (Zingiber officinale) para la prevención y el tratamiento de COVID-19
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Physical-chemical indicators of soil and cocoa yield with organic and conventional management
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto de la medicina herbolaria en la calidad de vida: inventario de especies etnomedicinales y percepción del poblador de Laredo, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto del guano de isla en el rendimiento de dos variedades de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) en suelo degradado
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Propuesta de mejora del Modelo de Azuara: Aplicación en la cinética de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de anchoveta (Engraulis ringens) y su optimización
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículo de Revisión
La nanotecnología en el desarrollo de envases para alimentos: Una supertecnología que afronta con éxito los desafíos actuales del envasado y amigable con el medio ambiente
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Enmiendas orgánicas y fitorremediación de cadmio y plomo por lechuga (Lactuca sativa L.) en un suelo agrícola contaminado
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización de las condiciones de deshidratación osmótica de espárrago (Asparragus officinalis) utilizando la metodología de superficie de respuesta
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Evaluación de harina de soya como fuente primaria en la producción de biomasa de Saccharomyces cerevisiae
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de agar y relación células inmovilizadas/sustrato en la hidrólisis de lactosuero desproteinizado en un biorreactor de lecho fluidizado con Kluyveromyces sp.
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Evaluación por el método de superficie de respuesta del efecto de la temperatura y tiempo de transesterificación en el rendimiento y poder calórico del biodiesel obtenido a partir del aceite de piñón (Jatropha curcas)
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Nematodes as bioindicators of the state of disturbance of edaphic ecosystems irrigated with natural and polluted water
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Aislamiento e identificación de potenciales rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal de una planta nativa que crece en condiciones áridas
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto del tiempo de fritura y del porcentaje de reemplazo de harina de trigo en las características sensoriales de snacks a base de harina de raquis de banano (Musa cavendish)
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Harina de Loricaria sp. procesada por Ventana Refractante para la Seguridad Alimentaria
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículo de Revisión
Copoazú (Theobroma grandiflorum.): Caracterización botánica, composición nutricional, actividad antioxidante y compuestos bioactivos
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
Uso de biopectinasa y filtración al vacío para la clarificación de una mezcla diluida de pulpa de Sancayo (Corryocactus brevistylus) y tuna (Opuntia ficus-indica) a diferentes temperaturas.
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Cuantificación de minerales en plantas medicinales y sus infusiones, utilizando Espectroscopía de Emisión Óptica con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-OES)
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto del tiempo de congelación en la capacidad de rehidratación de la pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) liofilizada
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias).
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Uso de residuos agroindustriales de La Libertad en la elaboración de un pan integral
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la temperatura y sinergismo de sacarosa, sacarina y sugar light en la deshidratación osmótica de aguaymanto (Physalis peruviana)
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Inhibición del brotamiento de tubérculos de papas nativas (Solanum sp) durante el almacenamiento postcosecha
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Caracterización del comportamiento al flujo de pulpa simple y concentrada de manzana (Phyrus malus L.) variedad San Antonio
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de un coadyuvante preseleccionado y presión de vacío sobre el tiempo de filtración y la transmitancia aplicado a un proceso de clarificación de la Chicha de Jora
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto combinado de filtración por placas y centrifugación en la absorbancia aplicado a la clarificación de chicha de jora
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la presión y temperatura en el proceso de clarificación de jugo de kiwi (Actinidia deliciosa) por filtración al vacío.
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH.
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la proporción de naranja (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus) en la aceptabilidad sensorial de un néctar mixto
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 1 (2011): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la dilución de chicha de maíz (Zea mays) y caudal de ingreso a un sistema de irradiación ultravioleta en el contenido de bacterias mesófilas
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Compota a base de camote (Ipomoea batatas) adicionando piña (Ananas comosus) y banano (Musa x paradisiaca): características organolépticas, fisicoquímicas y microbiológicas
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la relación sólido/líquido y tiempo de residencia en la pérdida de sólidos solubles y eliminación de melanina por adsorción con carbón activado en jugo de manzana pardeado
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Concentraciones de arsénico en leche de vacas expuestas a aguas con altos niveles de arsénico en centros poblados de la costa norte de Perú
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 1 (2011): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la proporción de papaya (Carica papaya) y carambola (Averrhoa carambola) y la dilución en el sabor y apariencia del néctar mixto utilizando el método de superficie de respuesta
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Influencia de la temperatura, tiempo de residencia y relación carbón activado/zumo de fruta en la absorbancia y retención de compuestos indeseables en el zumo filtrado de uva verde (Vitis vinífera)
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 1 (2011): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill)
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Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Grado de aceptabilidad de Stevia (Stevia rebaudiana B.) en infusión en una bebida de manzanilla (Matricaria chamomilla L.)
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 1 (2011): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la concentración de cloruro de sodio y de extracto de corazón de piña (Ananas comosus – var roja trujillana) inyectados como solución en la textura (resistencia a la penetración) y capacidad de retención de agua (CRA) en carne de vacuno (B
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Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico-químicas del aceite obtenido por prensado mecánico en frío
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Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
Evaluación antifúngica in vitro de quitosano con aceites esenciales de Citrus x aurantifolia (Christm.) Swingle “limón sutil” y Origanum vulgare L. “orégano” contra Botrytis cinerea Pers. “moho gris”
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Antimicrobial effect of peracetic acid compared to sodium hypochlorite in the disinfection of ready-to-eat lettuce (Lactuca sativa L.)
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Banana cavendish seedling growth affected by corm size
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Sustentabilidad e innovación: aprovechando el potencial de los residuos agroindustriales suero de leche y orujo de uva en el auge de las bebidas deportivas
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Alternatives to pure chemical reagents: Use of soluble fertilizers in the in vitro propagation of Musa AAB cv. Hartón
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Efecto de cepa de Trichoderma sobre el desarrollo vegetativo de esquejes de Vanilla pompona, CCNN Alto Naranjillo
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Rendimiento productivo a diferentes densidades de Carachama negra (Liposarcus pardalis), una especie con potencial acuícola Amazónico: Parámetros fisicoquímicos, zootécnicos y hematológicos
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Evaluación in vitro del antagonismo de cepas de Trichoderma contra hongos fitopatógenos foliares del cultivo de banano (Musa spp.)
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Morphometric analysis of bread added with papaya seed flour (Carica papaya) using ImageJ as a digital technique
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Inclusión de fitasa en la alimentación de pollos de carne
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Agroindustrial Science Vol. 15 Núm. 2 (2025): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
Contenido de grasa total y compuestos bioactivos de diferentes genotipos de ajo (Allium sativum L.), cultivados en República Dominicana
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 1 (2013): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la temperatura y tiempo de fritura de papa (Solanum tuberosum) variedad Yungay en el color medido por visión computacional
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Aceptabilidad de una bebida de maíz morado variedad canteño (Zea Mays L.) endulzada con Stevia (Stevia rebaudiana B.) y propóleos como potencial conservante
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Optimización de las condiciones de extracción de pectina a partir de cáscara de limón francés (Citrus medica) utilizando la metodología de superficie de respuesta
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la deshidratación osmótica y cobertura con hidrocoloides en la disminución de absorción de grasa en trozos de papa (Solanum tuberosum) frita
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Optimización de humedad y textura en snacks de manzana, evaluando espesor y temperatura de secado
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de concentración de sólidos en la temperatura de ebullición de la leche de cabra y vaca
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la presión y concentración de soluciones de miel de abeja en la transferencia de masa y aceptabilidad sensorial de cáscaras de naranja (Citrus sinensis) variedad “Huando” impregnadas al vacío
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Secado del tarwi (Lupinus mutabilis) por métodos combinados: deshidratación osmótica y microondas con aire caliente
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Harina de lúcuma (Pouteria obovata) obtenida por método combinado aire caliente y microondas
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto del vacío en la absorbancia y el grado alcohólico en dos tipos de “Chicha de Jora”
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Validación de la metodología analítica para determinar la cuantificación de taninos en la pepa de palta (Persea americana Miller var. Hass) por cromatografía líquida de alta presión
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Caracterización de los parámetros de calidad del agua para disminuir la contaminación durante el procesamiento de lácteos
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Estudio de preferencia de la chicha de maíz en zonas rústico-campestres y citadina de la región La Libertad
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto del curado sobre las propiedades térmicas del almidón de camote (Ipomoea batatas L.)
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Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Secado del tarwi (Lupinus mutabilis) por combinación de microondas y aire caliente
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis)
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Evaluación de la cinética de crecimiento de saccharomyces cerevisiae utilizando un medio de cultivo a base de melaza de caña y suero lácteo
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización de la aceptabilidad de un pan integral de chía (Salvia hispanica L.) mediante la metodología de Taguchi
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
El Método de Superficie de Respuesta y el Modelamiento Difuso en el desarrollo de una galleta con semillas de chía (Salvia Hispánica L.)
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule) evaluada en niños
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Galletas de buena aceptabilidad a base de harina de arroz (oriza sativa) y harina de papa (Solanum tuberosum) var. parda pastosa
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Elaboración de compost utilizando residuos orgánicos aplicando los métodos takakura y em-compost
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Helado sabor a maracuyá (Passiflora edulis) de alta aceptabilidad y bajo contenido de grasa a base de plátano (Musa Paradisiaca L.) macho y stevia
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 1 (2015): Enero - Junio - Artículos de investigación
Análisis del nivel cumplimiento de prerrequisitos HACCP en una planta procesadora de grano de cacao, Lambayeque-Perú
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Propiedades físicas, químicas, térmicas y nutricionales de la badea (Passiflora quadrangularis)
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso
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Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva (Vitisvinífera) variedad cardinal con biorreactor estático utilizando células
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por achogcha (cyclanthera pedata) en la elaboración de pastas tipo tallarín
Resumen PDF -
Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de las diferentes proporciones de pulpa de frutas cítricas en la aceptabilidad sensorial de una bebida fermentada y proteica elaborada a partir de lactosuero residual
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Diseño y montaje de un pasteurizador solar y evaluación en el tratamiento de leche de cabra
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Cálculo del campo de velocidad de un flujo laminar de agua al interior de una tubería, enfriándose con el medio ambiente después del completo desarrollo hidrodinámico
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Nota Científica
Evaluación de los factores en el desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Nota Científica
Evaluación del efecto insecticida de las aguas residuales de tarwi (Lupinus mutabilis) sobre larvas de Spodoptera eridania (Lep.: Noctuidae) bajo condiciones de laboratorio
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Impacto térmico del secado por Ventana RefractanteTM sobre los metabolitos antioxidantes de la cáscara del membrillo (Cydonia oblonga L.)
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículo de Revisión
Extracto de alcachofa (Cynara scolymus L.): experiencias de uso en los mercados de producción animal y oportunidades para su producción en Perú
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Evaluación de la capacidad antioxidante y el índice glicémico de frutos promisorios amazónicos del Perú
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Visión computacional en la evaluación del efecto de la temperatura y tiempo de fritura sobre el color de hojuelas de papa (Solanum tuberosum) nativa
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Existencia y unicidad de solución de una ecuación diferencial parcial no lineal estacionaria del tipo elíptico
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Influencia del tiempo de contacto y del tamaño de partícula de pectina de naranja (Citrus sinensis) en la disminución del contenido de hierro (Fe) en efluentes mineros
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la osmodeshidratación sobre el contenido de antocianinas y capacidad de rehidratación de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) liofilizados
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículo de Revisión
Importancia del magnesio en la dieta humana
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Certificar con Buenas Prácticas Ganaderas hace más eficiente los recursos de una explotación pecuaria
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículo de Revisión
Técnicas analíticas empleadas en metabólomica de alimentos
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Optimización de la concentración de la α-amilasa y lactosuero en el mejoramiento de las características tecnológicas, nutricionales y sensoriales del pan francés
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de ozono gaseoso sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y apariencia general en uva (Vitis vinifera L.) variedad red globe
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Adición de agregado calcáreo y Conchuela en dietas de pollos de carne y su efecto en la producción
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la concentración y temperatura de fermentación de azúcares reductores obtenidos a partir de hidrolizado de bagazo de caña de azúcar, en la obtención de un biopolímero empleando Bacillus subtilis
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la incorporación de aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl) mediante impregnación a vacío en la aceptación sensorial del producto
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Impacto de un programa ergonómico en la productividad de una empresa de fabricación de envases de hojalata
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de la temperatura y concentración sobre el comportamiento reológico de la pulpa concentrada de aguaymanto (Physalis peruviana L.)
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Reutilización del lactosuero ácido y dulce de las queserías de Cajamarca en la elaboración de una bebida con sabor a poroporo (Passiflora Mollisima) y sauco (Sambucus Peruviana)
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
El pH de los suelos de la Sierra Central del Perú en la calidad industrial de hojuelas de Solanum tuberosum L. var. Capiro
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Cálculo de la velocidad de transferencia de calor por fricción, aplicándose el método de volumen de control a un flujo laminar e incompresible, desarrollado hidrodinámicamente
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Determinación serológica de la competitividad simbiótica entre Bradyrhizobium sp. Nativo eficiente y cepa patrón, inoculados en Vigna unguiculata “Caupí”
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Crocancia sensorial y picos sonoros de galletas de avena y granola evaluados por pruebas aceleradas
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículo de Revisión
Utilización del método de conservación bajo atmósferas controladas en frutas y hortalizas
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículo de Revisión
Aplicación del propóleo en envasado activo
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Plan de gestión de responsabilidad social a través de la producción y venta de mermelada en el sector VII de El Milagro, Trujillo – Perú
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica)
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 1 (2017): Enero - Junio - Artículos de investigación
Evaluación termoexergética de la compresión de vapor en escala en el coeficiente de performance del sistema de refrigeración de una planta frigorífica
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Impactos ambientales significativos generados por la actividad de la empresa Alpes Chiclayo S.A.C. en la producción de conservas de frijol de palo, distrito de Pacora, Lambayeque, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 1 (2017): Enero - Junio - Artículos de investigación
El sector lácteo de Ecuador: Principales características de la cadena productiva en zonas rurales del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia del porcentaje de adición de quinua (Chenopodium quinoa), piña (Ananas comosus L. Merr) y nivel de dilución en la fortificación del néctar de manzana (Malus domestica) sobre la calidad del producto
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 1 (2017): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.)
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto antioxidante del extracto de romero (Rosmarinus officinalis L.) sobre arracacha (Arracacia xhantorriza) empacada al vacío
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Mejora de los parámetros colorimétricos en vino de arándano (Vaccinium corymbosum) mediante chaptalización
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Optimización de la formulación de una galleta enriquecida con hidrolizado de anchoveta (Engraulis ringens) aplicando metodología de superficie de respuesta
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Agroindustrial Science Vol. 6 Núm. 1 (2016): Enero - Junio - Artículos de investigación
Estrés hídrico versus componentes del rendimiento y calidad del mosto de vid (Vitis vinífera L.) cv. Moscatel
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Agroindustrial Science Vol. 5 Núm. 2 (2015): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Aprovechamiento de los residuos del membrillo (Cydonia oblonga L.) como fuente de compuestos bioactivos
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 2 (2017): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de inóculo de un consorcio bacteriano nativo en la degradación de los nitratos de vinaza de una destilería de alcohol
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 2 (2017): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Alimentar con cogollo de caña tratado hace más eficiente los costos de producción de leche en vacuno
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Estudio de los parámetros cinéticos en los cambios de color en pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum) durante el tratamiento térmico
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 2 (2017): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Determinación del rendimiento a diferentes tiempos de extracción de aceite esencial de la raíz Salvia trifilis Epling (mejorana) por el método de arrastre de vapor
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de queso fresco en las cuencas lecheras de la Región Amazonas, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 2 (2017): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Medio ambiente y cuantificación de nitrógeno en gallinas ponedoras mediante la metodología del flujo de materiales
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 2 (2017): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Inventario de especies vegetales de La Libertad (Perú) y análisis de su potencial agroindustrial
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Comprendiendo redes agroalimentarias alternativas en Ecuador: exploración de la estructura socio-productiva de la cadena de valor de aguaymanto (Physalis peruviana) en la región interandina
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Evaluación de la estabilidad del cremogenado lácteo de maracuyá (Passiflora edulis) con estevia (Stevia rebaudiana)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad Emilia (Malus communis – Reineta amarilla de Blenheim)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Puesta en marcha de un reactor UASB para el tratamiento de aguas residuales de la crianza intensiva de cerdos
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Características nutricionales y evaluación sensorial de una bebida elaborada con harina de batata para personas con fenilcetonuria
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto de la temperatura y tiempo de tostado en la aceptabilidad sensorial de pasta alimenticia de macambo (Theobroma bicolor Humb. & Bonpl.)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Modelado de la mineralización de la gallinaza de jaula bajo el efecto de Alphitobius diaperinus “escarabajo del estiércol”
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la inclusión de camote morado (Ipomoea batata) en la elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto del NaCl en la textura y perfil sensorial de un queso de soya (tofu)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Storage evaluation of a functional food with skimmed milk enriched with fatty acids of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Análisis de peligros y puntos críticos de control en una planta de legumbres secas
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Predicción por redes neuronales artificiales del peso corporal de Capra hircus en crianza semiextensiva
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Consumo voluntario, digestibilidad in vitro y producción de leche del pasto Elefante Morado (Pennisetum purpureum x Pennisetum americanum) en vacas
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Análisis económico de una planta piloto para la extracción de aceite de Moringa oleífera Lam para producir biodiesel
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Elaboración de néctar de pitahaya (Selenicereus megalanthus) con piña (Ananas comous) y maracuyá (Passiflora edulis) y su efecto en las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
Modificación de un horno eléctrico doméstico a incubadora de laboratorio controlada con Arduino
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Contaminación del río Moche y su impacto en la abiota y las enfermedades
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículo de Revisión
Deshidratación osmoconvectiva en frutas y hortalizas: Una revisión de desarrollos recientes
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Eficiencia de la desulfuración del biogás mediante biofiltración empleando soportes orgánicos
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Índice de oxidabilidad del aceite de Helianthus annuus L. “Girasol” expuesto a calentamiento discontinuo en frituras de carne fresca y desecada
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Influencia de diferentes agentes encapsulantes en la retención de vitamina C en el zumo de arándano (Vaccinium corymbosum) atomizado
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Empleo de tres métodos de desamargado a través de la evaluación sensorial de harina y pan de Lupinus mutabilis Sweet
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Formulation and evaluation of a pineapple and strawberry pasteurized pulp mix
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Caracterización mecánica, físico-química de fibra de Sansevieria trifasciata, como posible refuerzo en un compuesto de matriz poliéster
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Study soil analysis in Alamo, Temapache and Veracruz, to generate doses of fertilization in orange
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Osmotic dehydration in native fruits (Mammea americana L. and Mammea americana L.) and vegetables (Capsicum annuum L.) of the Amazon region
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 1 (2017): Enero - Junio - Artículos de investigación
Simulación CFD del comportamiento de la velocidad y presión en un inyector tipo Y trabajando con etanol y aire
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Agroindustrial Science Vol. 7 Núm. 1 (2017): Enero - Junio - Artículos de investigación
Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla
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Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 2 (2018): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Instant milk drink based on green plantain (Musa paradisiaca L.) and milk
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Reemplazo parcial o total de maíz por cebada en dietas integrales para cuyes (Cavia porcellus) en crecimiento
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Madurez de uva (Vitis vinifera) negra criolla, moscatel y quebranta: Análisis del color de bayas sobre el contenido de azúcar y acidez total
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Parasitismo de Encarsia citrina (Signoret) sobre Hemiberlesia lataniae (Crawford) (Hemiptera: Diaspididae), en cultivo de “palto”
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Optimización de la extracción mecánica, comportamiento reológico y actividad antioxidante de hidrocoloides de hojas de Malva sylvestris
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Optimization of the functional properties of a drink based on tubers of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz y Pavón)
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de la esterilización comercial en el “adobo arequipeño” envasado
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Ácidos grasos y criterios de calidad del aceite de palta obtenido mediante tres sistemas de extracción libres de solvente
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Adición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Estabilización de suero de quesería mediante digestión anaeróbica y determinación de su rendimiento en biogás
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Detección de almidón en leche en polvo basado en espectroscopia Raman y mínimos cuadrados parciales
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Fluctuación poblacional de Thrypticus aff. violaceus (Dip.: Dolichopodidae) en el cultivo de Zea mays
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
El Niño Climate Event in the bioeconomy sustainability of Engraulis ringens in Peru
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Efecto inhibitorio in vitro del extracto etanólico de Stevia rebaudiana sobre los factores de virulencia cariogénicos de Streptococcus mutans ATCC 25175
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Efecto de los ácidos orgánicos sobre la presencia de Salmonella spp. en harina de pescado
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículo de Revisión
Garlic (Allium sativum L) and Its beneficial properties for health: A Review
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Elaboración de pasta untable a partir de recortes de pota (Dosidicus gigas) en envase ¼ club
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Fuente y nivel de suplementación con selenio en gallina de postura comercial
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Optimización en la elaboración de una barra energética a base de quinua germinada (Chenopodium quinoa Willdenow)
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Effect of climatic factors in the physicochemical and microbiological quality of bovine milk
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
La disponibilidad hídrica futura en los ecosistemas de zonas áridas en el Sur de Perú y Norte de Chile
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto de un concentrado proteico a base de subproductos de camal avícola sobre el comportamiento productivo de pollos de carne
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Análisis de la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus obtenida a partir de los subproductos de la etapa de despulpado del café
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Análisis de segregación, obtención de semilla de maca (Lepidium meyenii) en segunda selección y producción en dos altitudes
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Elaboración de pan con incorporación de harina de pulpa de coco y nibs de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto acaricida de aceite esencial de molle (Schinus molle) en el control de Varroa destructor en colmenas de abejas (Apis mellifera)
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Uso del lactosuero en el desarrollo de una bebida láctea saborizada con chocolate en polvo: propiedades sensoriales y bromatológicas
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Eficiência energética da produção de milho em dois locais na costa central, Peru
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Producción y caracterización del veneno de abejas en Chulucanas, Piura
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
El extracto hidroalcohólico de Plantago major “llantén” incrementa la actividad de Catalasa en Oryctolagus cuniculus “conejos”
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
Especies de Chrysopidae (Insecta: Neuroptera) asociados al cultivo de maíz amarillo duro en el departamento de Lambayeque
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 2 (2019): Julio - Diciembre - Artículo de Revisión
Seguridad hídrica en el acuífero costero La Yarada: desafíos actuales y futuros
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 2 (2020): Mayo - Agosto - Artículos de investigación
Efecto de la concentración de hipoclorito de sodio y tiempo de oxidación sobre el grado de sustitución de grupos carboxilo, índice de absorción de agua y temperatura de gelatinización de almidón de Achira (Canna edulis Ker)
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Producción de metano mediante digestión anaerobia de aguamiel, subproducto del beneficio húmedo del café
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Cassava starch, used as a substitute for aluminum sulfate, is effective in the primary treatment of cloudy water
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Caracterización de parcelas productoras de arroz (Oryza sativa L.) en Tumbes, Perú
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Tratamiento del agua residual de un matadero: Eficiencia del proceso de coagulación - floculación
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Características fisicoquímicas del ingrediente farmacéuticamente activo en tabletas de losartán potásico 50 mg adquiridos por el estado peruano y sector privado
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos hidroalcohólicos y acuosos de frutos de Prosopis pallida “algarrobo”
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Compatibilidad de multipatrón / yema y resistencia a antracnosis de guanábana (Annona muricata L.)
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial
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Agroindustrial Science Vol. 10 Núm. 1 (2020): Enero - Abril - Artículos de investigación
Lyophilized inchicapi: organoleptic, chemical and microbiological characteristic
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Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
Predicción de la frescura de Sciaena deliciosa “lorna” utilizando imágenes hiperespectrales
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