Vol. 10 Núm. 3 (2020): Septiembre - Diciembre

Publicado: 2020-12-30

Artículos de investigación

Densidad y cobertura del algarrobo “Prosopis pallida” en el desierto de Sechura

Carlos Alberto Saenz Cortez, Johanna Mariel Vilela Saldarriaga

225-228
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Propiedades reológicas de jugo de maracuyá (Pasiflora edulis) con adición de fibra dietética

Augusto Mechato, Raúl Siche

229-234
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Propagación in vitro de Gossypium barbadense L. ¨algodón nativo¨ de fibra marrón

Segundo Eloy López-Medina, José Mostacero-León, Angélica López-Zavaleta, Armando Efraín Gil-Rivero, Anthony J. De La Cruz-Castillo

235-239
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Fenoles totales, actividad antioxidante y evaluación sensorial del café tostado

Carmen Atavillos-Dominguez, Darlym Reátegui, Elizabeth Ordoñez

241-248
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Selección, identificación y zonificación de café (Coffea arabica L.) por su adaptabilidad, rendimiento, calidad sensorial y resistencia a plagas y enfermedades

Itnan Oscco Medina, Ericson P. Roldan Ccoycca, Emerson Quispe Murga, Alina Camacho Villalobos, Doris Marmolejo G., Karina J. Marmolejo G.

249-257
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Infusiones de plantas medicinales: Actividad antioxidante y fenoles totales

Elizabeth Ordoñez, Antonio López, Darlym Reátegui

259-266
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Nueva variedad de avena (Avena sativa L.) multipropósito; resiliente al cambio climático y de ciclo corto

Juan Alejo Rivera, Julio Aedo Palacios, Eva Guerra-Galdo

267-272
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Biopelículas a base de pectina de cáscara de naranja (Citrus sinensis): Caracterización física, química y estructural

Melissa Monserrat Ramos-Alvarado, María Teresa Cadenas-González, Gloria Ivette Bolio-López, Gabriela Leo-Avelino, Alfredo Maciel-Cerda, Carlos Castañeda-Castañeda, José Juan Ramos-Valencia

273-278
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Comportamiento de poblaciones de maíz amiláceo de la variedad Blanco del Cusco en el valle del Mantaro, Perú

Gilberto Gamarra Sánchez, Rubén Munive Cerrón, Yveth Munive Yachachi, Andrés Azabache Leytón, Ricardo Sevilla Panizo, Anghely Lapa Chanca

279-286
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Efecto de la variedad, frecuencia de remoción y tiempo de fermentación en el rendimiento y calidad de granos de cacao, evaluado mediante visión computacional

Polito Michael Huayama Sopla, Raúl Siche

287-292
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Propuesta de implementación de un plan de gestión ambiental para un centro piloto de panificación

Jorge Sare Cruz, Karla Zavaleta Guzmán

293-299
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Design of a computational application for the evaluation of the quality of export lemon

Orlando Salazar-Campos, Johonathan Salazar-Campos, Eduardo Del Castillo, Victor Aredo

301-305
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Nutritional and energy value of Vicia sativa pods

Flor-Anita Corredor, Jorge F. Passuni, E. Ciria Noli, Rosario M. Bernaola-Paucar

307-309
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Artículo de Revisión

Pomegranate (Punica granatum): a functional superfruit with therapeutic properties

Angie Nizama-Chapoñan, Osni Rodriguez-Liñan, Luz María Paucar-Menacho

311-318
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Técnicas de cultivo y métodos de extracción de ácidos grasos a base de microalgas en beneficio de la humanidad

Jorge Sánchez, Jimmy Loaña, Magariño Agualongo, Kevin Espinoza

319-328
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Propiedades farmacológicas del jengibre (Zingiber officinale) para la prevención y el tratamiento de COVID-19

Paola Jorge-Montalvo, Carlos Vílchez-Perales, Lizardo Visitación-Figueroa

329-338
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