Caracterización de los parámetros de calidad del agua para disminuir la contaminación durante el procesamiento de lácteos
DOI:
https://doi.org/10.17268/agroind.science.2015.01.02Resumen
La industria láctea es de gran importancia para el sector agrícola y ganadero de la Provincia de Tungurahua, donde se presenta problemas de contaminación, principalmente por los procesos de tratamiento del agua inadecuados, lo que ocasiona que la composición física, química y biológica del agua cambie. Sin que reúna las condiciones mínimas para el consumo humano o el uso en actividades agrícolas. Por lo cual se plantea como objetivo estudiar la contaminación del agua desalojada por las empresas lácteas y los cambios en los parámetros de calidad en la descarga en los sumideros.
Referencias
Abril, V. H. 2007. Métodos y técnica de investigación científica. Ambato: Universidad Técnica de Ambato.
Aguilar, O. 2010. Metodología de la Investigación. Obtenido de Investigación holística: http://metodologiadelainvestigacion.lacoctelera.net/
AINIA. 2010. Mejores técnicas disponibles en la industria láctea. Madrid: Registro estatal de emiciones y fuentes contaminantes. Obtenido de http://www.prtr-es.es/data/images/la%20industria%20l%C3%A1ctea-3686e1a542dd936f.pdf
Canales, C. 2003. Guía de mejores técnica disponibles en España del sector lácteo. Madrid: Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación.
Carillo, E.; Lozano, A. 2008. Validación del método de coliformes totales en el agua potable utilizando agar chromocult. Bogot+á: Universidad Nacional.
Castillo, E.; Palacios, S. 2013. La contaminación del agua para consumo humano como problema social en la parroquia Quinara. Loja: Universidad Nacional de Loja.
Centro de Actividad Regional de la producción. 2002. Prevención de la contaminación en la industria láctea. (Universidad de Salamanca) Obtenido de http://coli.usal.es/web/demo_appcc/demo_ejercicio/lac_es.pdf
Consejo Provincial de Tungurahua. 2010. Normativa para la agricultura límpia de Tungurahua. Ambato: HCPT.
El Heraldo. 2009. Lo más grave de Tungurahua: La contaminación. Diario El Heraldo. Obtenido de http://www.ambato.com/amb09/index.php?option=com_content&view=article&id=1542:lo-mas-grave-de-tungurahua-la-contaminacion-de-sus-rios&catid=34
Fabricación de Productos Lácteos. 1998. Guía para el Control y Prevención de la Contaminación Industrial. Santiago de Chile: Comisión Chilena de medio ambiente.
Fraizier, W. 1976. Microbiología de los alimentos. Zaragoza: Editorial Acribia.
Grupo Aqua Limpia. 2010. Depuración de aguas residuales de la industria de Lácteos. Obtenido de http://www.aqualimpia.com/Lacteos.htm
Hernandez, R. S. 2010. Metodología de la Investigación. México: McGraw-Hill.
INEC. 2012. Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Obtenido de Indicadores de producción: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos
Ingeniería de aguas residuales. 2009. Características de las aguas residuales. Recuperado el 2014, de http://es.wikibooks.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_de_aguas_residuales/Eutrofizaci%C3%B3n.
Internacional Finance Corporation. 2007. Guías sobre medio ambiente, salud y seguridad para el procesamiento de productos lácteos . Obtenido de http://ifcext.ifc.org/ifcext/sustainability.nsf/AttachmentsByTitle/gui_EHSGuidelines2007_DairyProcessing_Spanish/$FILE/0000199659ESes+Dairy+Processing-rev+cc.pdf
Lara, J. 1999. Depuración de aguas residuales municipales con humedades artificiales. Barcelona: Jupiter.
Matute, S. 2000. Tratamiento de residuos lácteos. (Consejo Nacional de producción) Obtenido de http://www.cnp.go.cr/php_mysql/admin/KTML/uploads/files/boletines/TratResLactLiquidos.pdf
Nerín de la Puerta, C. 2008. Urbanismo e Ingeniería Ambiental. Universidad de Zaragoza. Obtenido de http://www.etsav.upc.es/personals/monclus/cursos/1301.htm
Pastor, P. 2008. Proyecto Sica Banco Mundial. Banco Mundial. Obtenido de http://www.grundfos.com/web/homees.nsf/Webopslag.htm
Recai. 2005. Red Ecuatoriana de Consultores ambientales. Quito: Recai.
Romero, J. 2002. Calidad del agua. Bogotá: Escuala Colombiana de Ingeniería.
Romero, J. 2004. Tratamiento de aguas residuales: Teoría y principios de diseño. Bogotá: Escuela Colombiana de Ingeniería.
Romero, M. 2009. Desarrollo de un plan de manejo ambiental para la industria procesadora de leche Florap. Quito: Escuela Politecnica Nacional. Obtenido de http://bibdigital.epn.edu.ec/bitstream/15000/1671/1/CD-2601.pdf
Sáenz, R. 2010. Desarrollo de procesos de tratamiento de desechos de una empresa de lácteos. Guayaquil: Escuela Politécnica del Litoral. Obtenido de http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/11941/3/INTRO.doc
Sistema Único de Manejo Ambiental. 2010. Calidad Ambiental . Quito: Ministerio del Ambiente del Ecuador.
Spreer, D. 1991. Lactología Industrial. Zaragoza: Editorial Acribia.
Tchobanoglous, C. 2000. Tratamiento de Aguas Residuales en Pequeñas Poblaciones. Buenos Aires: Mc Graw Hill.
Torres, E. 2008. Tratamiento de Aguas residuales mediante sistema de lodos activos. Madrid: Producción más limpia.
Unión Europea . 2006. Guía buenas prácticas mediambientales en el sector lácteo. Compostela: Unión Europea.
Valencia, E. 2010. La industria de la leche y la contaminación del agua. Puebla. Obtenido de http://www.elementos.buap.mx/num73/htm/27.htm
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
El autor no conserva los derechos de autor ni los derechos de publicación de forma ilimitada. El autor conserva la totalidad de sus derechos morales, en particular el de paternidad y el de integridad del artículo.
