Filtrante a base de hojas de Bidens pilosa L.: Elaboración y determinación de su capacidad antioxidante, antiinflamatoria, sensorial y microbiológica
DOI:
https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2025.01.03Palabras clave:
Bidens pilosa L., infusión, capacidad antioxidante, capacidad antiinflamatoriaResumen
En la investigación se elaboró un filtrante de hojas enteras y molidas de Bidens pilosa L y determinó la capacidad antioxidante de la infusión de las hojas secadas a 40 °C, 50 °C y 60 °C, se prepararon infusiones evaluando cuatro tiempos de reposo: 2,5; 5,0; 10,0 y 12,5 minutos. La capacidad antiinflamatoria fue determinada en la infusión del filtrante mediante la técnica del edema auricular inducido por xileno. El contenido de polifenoles totales se determinó mediante el método Folin Ciocalteu, la capacidad antioxidante por los métodos DPPH y ABTS. Los resultados mostraron que el mayor contenido de polifenoles se obtuvo en hoja entera seca a 40 °C con un tiempo de reposo de 5 minutos (51,65 mg Eq ác. Gálico/g hoja seca) en comparación con hoja molida (filtrante) a las mismas condiciones (49,42 mg Eq ác. Gálico/g hoja seca). La capacidad antioxidante por DPPH y ABTS, fue mayor en la hoja entera seca a 40 °C con un tiempo de reposo de 5 minutos (93,78 y 92,20 mg Eq-Trolox/g hoja seca), superando a la hoja molida (filtrante) obtenida a las mismas condiciones (82,38 y 79,06 mg Eq-Trolox/g hoja seca, respectivamente). El filtrante tuvo efectos antiinflamatorios comparables a los controles positivos (dexametasona y diclofenaco). Además, el filtrante cumplió la normativa microbiológica y obtuvo valoraciones de “Me gusta” para todos los atributos evaluados. Se concluye que el filtrante es una fuente de compuestos antioxidantes cuya concentración depende de la temperatura de secado, el tiempo de reposo de infusión y el grado de subdivisión de las hojas y las interacciones entre estos factores.
Citas
Alejandro, H., Castillo, J., Tovar, M., Ramírez, D., Famiani, F., Ovalle, O., Villanueva, J., & Analco, J. (2020). Phenolic content and antioxidant capacity of infusions of Vitis tiliifolia (Humb & Bonpl. ex schult.) leaves. Journal of Agricultural Science and Technology, 22(3), 829–836.
Blois, M. (1958). Antioxidant Determinations by the Use of a Stable Free Radical. Nature, 181, 1199–1200. https://doi.org/10.1038/1811199a0
Cejo, V., Diaz, F., Duran, P., & Ignacio, J. (2020). Infusión filtrante hecho a base de muña y llantén endulzado con stevia en polvo - Mullantén [Tesis de pregrado, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9946
Chafla, A., & Silva, L. (2023). Evaluación in vitro del efecto antibacteriano de los extractos de Bidens pilosa L. y Eryngium foetidum. Polibotánica, 55, 109–119. https://doi.org/10.18387/polibotanica.55.8
Chiroque, T. (2024). Determinación de la actividad antioxidante de la infusión de un filtrante de hojas secas de Borago Officinalis L. “borraja” [Tesis de pregrado, Universidad Nacional Mayor de San Marcos]. https://hdl.handle.net/20.500.12672/23513
Cortés, D., Chagas, D., Da Costa, F., Souza, C., & Oliveira, W. (2013). Bioactive compounds in Bidens pilosa L. populations: a key step in the standardization of phytopharmaceutical preparations. Revista Brasileira de Farmacognosia, 23(1), 28–35. https://doi.org/10.1590/S0102-695X2012005000100
Ferrando, L., Nitsopoulos, A., Friedle, A., Schmidberger, A., & Heilmann, J. (2024). Anthraquinone Residues in Dried Walnut (Juglans regia) Leaves for Herbal Infusions: Proof of Endogenous Origin via a Sampling-Driven and GC-MS/MS-Based Strategy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 72(48), 26915-26925.
Gomes, A., Fernandes, E., Lima, J., Mira, L., & Corvo, M. (2008). Molecular Mechanisms of Anti-Inflammatory Activity Mediated by Flavonoids. Current Medicinal Chemistry, 15(16), 1586–1605. https://doi.org/10.2174/092986708784911579
Gorriti, A., Zárate, R., & Jurado, B. (1998). Bioensayos en especies de bodens con actividad terapéutica. Ciencia e Investigación, 1(2), 107–112. https://doi.org/10.15381/ci.v1i2.4413
Hosseinzadeh, H., Ramezani, M., & Salmani, G. (2000). Antinociceptive, anti-inflammatory and acute toxicity effects of Zataria multiflora Boiss extracts in mice and rats. Journal of Ethnopharmacology, 73(3), 379–385. https://doi.org/10.1016/S0378-8741(00)00238-5
Instituto Nacional de Calidad. (2021). Especias, condimentos y hierbas aromáticas: Manzanilla en bolsas filtrantes. Requisitos (NTP 209.228).
Khaksar, G., Chaichana, N., Assatarakul, K., & Sirikantaramas, S. (2024). Caffeoylquinic acid profiling: comparative analysis in yerba mate, Indian camphorweed, and stevia extracts with emphasis on the influence of brewing conditions and cold storage in yerba mate infusion. PeerJ, 12, e17250. https://doi.org/10.7717/peerj.17250
Khanh, T., Cong, L., Xuan, T., Uezato, Y., Deba, F., Toyama, T., & Tawata, S. (2009). Allelopathic plants: 20. Hairy Beggarticks (Bidens pilosa L.). Allelopathy Journal, 24(2), 243-254.
Kissanga, R., Sales, J., Moldão, M., Alves, V., Mendes, H., Romeiras, M., Lages, F., & Catarino, L. (2021). Nutritional and Functional Properties of Wild Leafy Vegetables for Improving Food Security in Southern Angola. Frontiers in Sustainable Food Systems, 5. https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.791705
Mbhatsani, H., Maluleke, S., Tambe, B., Zuma, M., & Mbhenyane, X. (2023). Innovative dishes and micronutrient composition of traditionally preserved Amaranthus, Vigna unguiculata and Bidens pilosa. South African Journal of Botany, 163, 478–487. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2023.10.056
Nguyen, T., Vu, D., Hanh, P., Vo, X., Nguyen, V., Nguyen, T., Nguyen, L., & Baranyai, L. (2023). Comparative analysis of phenolic content and in vitro bioactivities of Bidens pilosa L. flowers and leaves as affected by extraction solvents. Journal of Agriculture and Food Research, 14, 100879. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2023.100879
Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M., & Rice-Evans, C. (1999). Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radical Biology and Medicine, 26(9–10), 1231–1237. https://doi.org/10.1016/S0891-5849(98)00315-3
Resolución 591-2008. Criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano (NTS N° 071). Ministerio de Salud. 27 de agosto de 2008. https://www.saludarequipa.gob.pe/desa/archivos/Normas_Legales/alimentos/RM591MINSANORMA.pdf
Ruiz, E., Mendoza, M., Polanco, A., Segovia, D., Alcivar, U., & Dueñas, A. (2022). Phytochemical study of the plant species Bidens pilosa L. (Asteraceae) and Croton floccosus (Euphorbiaceae). F1000 Research, 11, 702. https://doi.org/10.12688/f1000research.112653.2
Shukla, R., Pandey, V., Vadnere, G., & Lodhi, S. (2019). Role of Flavonoids in Management of Inflammatory Disorders. Bioactive Food as Dietary Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases (2da ed., pp. 293–322). Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-813820-5.00018-0
Simon, L. (1999). Role and regulation of cyclooxygenase-2 during inflammation. The American Journal of Medicine, 106(5), 37S-42S. https://doi.org/10.1016/S0002-9343(99)00115-1
Son, N., Tuan, N., & Tran, T. (2022). Investigation of chemical composition and evaluation of antioxidant, antibacterial and antifungal activities of ethanol extract from Bidens pilosa L. Food Science and Technology, 42. https://doi.org/10.1590/fst.22722
Wahyuddin, M., Nurdaonah, N., & Ferawati, F. (2020). Activity of Bidens Pilosa Herb Infussion as Antiinflammatory. ad-Dawaa’ Journal of Pharmaceutical Sciences, 3(1), 66–71. https://doi.org/10.24252/djps.v3i1.14004
Young, L., Kheifets, J., Ballaron, S., & Young, J. (1989). Edema and cell infiltration in the phorbol ester-treated mouse ear are temporally separate and can be differentially modulated by pharmacologic agents. Agents Actions, 26(3–4), 335–341. https://doi.org/10.1007/BF01967298
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores conservan sus derechos de autor sin restricciones.
