Biopelículas a base de pectina de cáscara de naranja (Citrus sinensis): Caracterización física, química y estructural

Melissa Monserrat Ramos-Alvarado; María Teresa Cadenas-González; Gloria Ivette Bolio-López; Gabriela Leo-Avelino; Alfredo Maciel-Cerda; Carlos Castañeda-Castañeda; José Juan Ramos-Valencia

doi:10.17268/agroind.sci.2020.03.08

Autores/as

Melissa Monserrat Ramos-Alvarado División Académica de Ciencias Básicas e Ingeniería. Universidad Popular de la Chontalpa, Carr. Fed. Cárdenas-Huimanguillo, C.P. 86556. Cárdenas, Tabasco. http://orcid.org/0000-0003-2486-3516
María Teresa Cadenas-González Ingeniería de Plantas. Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ, A.C.), C. 23 de agosto, No. 213. Col. Jesús García. C.P. 86040. Villahermosa, Tabasco. http://orcid.org/0000-0001-5889-6143
Gloria Ivette Bolio-López División Académica de Ciencias Básicas e Ingeniería. Universidad Popular de la Chontalpa, Carr. Fed. Cárdenas-Huimanguillo, C.P. 86556. Cárdenas, Tabasco. http://orcid.org/0000-0002-0894-2583
Gabriela Leo-Avelino Ingeniería de Plantas. Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ, A.C.), C. 23 de agosto, No. 213. Col. Jesús García. C.P. 86040. Villahermosa, Tabasco. http://orcid.org/0000-0002-4937-376X
Alfredo Maciel-Cerda Laboratorio de Ingeniería de tejidos. Instituto de Investigaciones en Materiales. Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Av. Universidad 3000, Copilco, Cd. Universitaria, C.P., 04510 Ciudad de México http://orcid.org/0000-0002-3990-3720
Carlos Castañeda-Castañeda Dirección de Ingeniería de Plantas. Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ, A.C.). Av. del Retablo 150 Col. Constituyentes Fovissste. Querétaro. http://orcid.org/0000-0003-1351-8653
José Juan Ramos-Valencia Dirección de Ingeniería de Plantas. Centro de Tecnología Avanzada (CIATEQ, A.C.). Av. del Retablo 150 Col. Constituyentes Fovissste. Querétaro. http://orcid.org/0000-0003-1773-0117

DOI:

https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2020.03.08

Resumen

La naranja es uno de los cultivos con mayor plantación en México y se visualiza un crecimiento para los próximos años. Derivado de las actividades de la agroindustria se producen residuos de cáscara de naranja, la cual por su alto contenido de pectina es apropiado para obtener bioplásticos, el cual es el objetivo principal de este trabajo. La extracción de la pectina se realizó mediante hidrólisis ácida, utilizando ácido cítrico al 0,1% y como agente plastificante glicerol a concentraciones de 3%, 4% y 5% para determinar la resistencia y rigidez óptima de la biopelícula. Se obtuvieron biopelículas flexibles, libres de poros y espacios intersticiales en la superficie del material. La biopelícula con composición de glicerol al 5% presentó características uniformes, con mejor flexibilidad y apariencia física en comparación con los de 3% y 4%. Mediante el análisis del FTIR se determinó que el polímero (pectina) mostró una banda característica de absorción del grupo -OH a 3300 cm^-1, del grupo C-O a 1023 cm^-1 y para el grupo COOH a 1732 cm^-1 característica de un material biodegradable. De acuerdo con el análisis elemental de la biopelícula, se encontró que está compuesta por C, H, N y S, lo cual lo hace un material biodegradable no tóxico y amigable con el ambiente.

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