Vol. 13 Núm. 2 (2023): Mayo-Agosto

Artículos de investigación

• Actividad antifúngica in vitro de extractos de ramas/hojas de arándano y semilla de palta contra Botrytis sp.

  Eder Flores-Bedregal, Jeniffer Puelles-Román, Alessandra Mendoza-Moncada, Katherine Chacon-Rodriguez, Luz Terrones-Ramirez, William Mendez-Vilchez

  55-66

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• Entomofauna terrestre en el sector minero La Arena, Huamachuco, Perú

  Caroline Pamela Avila-Bocanegra, Jorge Miguel Bermúdez-Armas, Aureliano Florencio Ramírez-Cruz, Shirley Madeleine Valderrama-Alfaro

  67-74

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• Inclusión de mucílago de cacao (Theobroma cacao) como estabilizante en néctar de jackfruit (Artocarpus heterophyllus)

  Frank Intriago Flor, María Macías-Zambrano, Brilly Napa-Vizuete, Luis Vásquez-Cortez, Kerly Alvarado-Vásquez, Karol Revilla-Escobar, Jhonnatan Aldas-Morejon, Jaime Vera-Chang

  75-81

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• Elaboración de conservas de pasta untable ahumada a partir de recortes de filetes de trucha Oncorhynchus mykiss

  Raúl Porturas Olaechea, Daniela Ramírez Palomino, Fredy Crispín Sánchez, Wilfredo Vásquez Quispesivana, Domingo Sánchez Amado, Humberto Rivera Rojas

  83-91

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• El rol del AIA y BAP en la regeneración y formación de brotes in vitro de tres variedades de fresa (Fragaria x ananassa Duch.)

  Javier J. Gonzales-Arteaga, Juan Rodríguez-Layza, Ladislao C. Romero-Rivas, Adelmo Párraga-Quintanilla, Julio A. Olivera-Soto

  93-102

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• Características tecnológicas y sensoriales de bizcochos dulces con adición de harina de tocosh (Solárium tuberosum) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis)

  Ursula Susana Quineche-Adrian, Luz Maria Paucar-Menacho

  103-113

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