Beneficios y limitaciones de la dieta vegana en el requerimiento nutricional de atletas

Benefits and limitations of the vegan diet in the nutritional requirement of athletes.

Resumen

La dieta vegana se refiere a una nutrición basada en una amplia variedad de grupos de alimentos de origen vegetal (es decir, frutas, verduras, granos , legumbres, nueces y semillas, especias y hierbas, hongos y algas) que además excluye a tdos excluye a todos los alimentos de origen animal (es decir, carne, pescado, lácteos y huevos). Diversos estudios científicos sobre el aporte nutricional de la dieta vegana en atletas, buscan identificar los beneficios y limitaciones de una dieta vegana en el requerimiento nutricional de atletas, respecto a una dieta omnívora. La nutrición deportiva resulta fundamental para un óptimo rendimiento físico y mental, reduciendo el riesgo de enfermedades y lesiones; es por ello que es necesario consumir los requerimientos de macro y micronutrientes según el tipo y la intensidad de ejercicio que realiza el atleta. Las dietas veganas en general constituyen una base óptima para lograr que los atletas veganos desarrollen su potencial general, a partir de una mayor ingesta de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas antioxidantes C y E. Sin embargo, una dieta basada en vegetales reduce la ingesta de nutrientes exclusivos de origen animal. Esto influye en el rendimiento de la resistencia y la fuerza, incluso ocasiona que atletas mujeres desarrollen enfermedades como la tríada de la atleta femenina (FAT) o la Deficiencia Relativa de Energía en el Deporte (RED-S) si no se acompaña de suplementos de vitamina B12, creatina y proteínas. La presente revisión bibliográfica tiene el objetivo mostrar que con una adecuada selección estratégica y la gestión de las elecciones de alimentos, prestando especial atención al logro de las recomendaciones de energía, macro y micronutrientes, junto con la suplementación adecuada, una dieta vegana puede satisfacer las necesidades de la mayoría de los atletas de manera satisfactoria.