v. 12 n. 2 (2021): Abril - Junio

Publicado: 2021-04-28

Artículos originales

Primer reporte sobre identificación del locus 5s rADN en cromosomas de Physalis peruviana L.

María Siles-Vallejos, Olga Bracamonte-Guevara, Marlon García-Paitán, Alberto López-Sotomayor

149-153
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Nuevos agentes de biorremediación de cadmio: Especies de Trichoderma nativas de la rizósfera de árboles de cacao

José Cayotopa-Torres, Luis Arévalo-López, Roger Pichis-García, Delmar Olivera-Cayotopa, Marilyn Rimachi-Valle, Kadir Márquez-Dávila

155-160
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Optimization of processing parameters for the microencapsulation of soursop (Annona muricata L.) leaves extract: Morphology, physicochemical and antioxidant properties

Oscar Jordán-Suárez, Patricia Glorio-Paulet, Leslie Vidal

161-168
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Trasplante de colonias de Cladophora crispata susceptibles de morir para el incremento de la biomasa disponible: Estrategia para la sostenibilidad y seguridad alimentaria en el lago Titicaca

Ángel Canales-Gutiérrez, Ivon Rocio Gutierrez-Flores

169-174
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Composición bacteriana en suelos de cultivo de maca (Lepidium meyenii Walp) analizada mediante metagenómica: un estudio en los Andes centrales del Perú

María Custodio, Fisher Huaraca-Meza, Richard Peñaloza, Juan C. Alvarado-Ibañez, Heidi De la Cruz-Solano

175-183
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Estimation of arsenic contents in rice purchased on Peruvian markets and estimation of dietary intake by Peruvians through rice consumption

Sonia Tatiana Zhunaula Guaman, Washington Coaquira Ccahua, Nancy Curasi Rafael, Ide Unchupaico Payano, Julio Miguel Angeles Suazo, Adriana Gioda, Alex Rubén Huamán De La Cruz

185-191
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Consumer attitudes towards ultrasound processing and product price: Guava juice as a case study

Meliza Lindsay Rojas, Erick Saldaña

193-202
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An insight into the pasting properties and gel strength of starches from different sources: effect of starch concentration

Nanci Castanha, Meliza Lindsay Rojas, Pedro Esteves Duarte Augusto

203-212
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Efecto de los factores climáticos en las fases fenológicas de Mauritia flexuosa Lf. en plantaciones de terraza baja en Ucayali, Perú

Jorge Manuel Revilla-Chávez, Diego Gonzalo García-Soria, Roger Alejandro Pinedo-Ramírez, Rubén Casas-Reátegui, Edinson Eduardo López-Galán, Carlos Abanto-Rodriguez

213-218
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Aceite de Lupinus mutabilis obtenido por prensa expeller: Análisis de rendimiento, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante, ácidos grados y estabilidad oxidativa

Gloria Pascual-Chagman, Juan Santa-Cruz-Olivos, Alyssa Hidalgo, Fernando Benavente, M. Carmen Pérez-Camino, Alejandrina Sotelo-Mendez, Luz María Paucar-Menacho, Christian R. Encina-Zelada

219-227
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Películas comestibles a base de gelatina obtenida de piel de mahi-mahi (Coryphaena hippurus) y extracto de orégano: Características fisicoquímicas, antimicrobianas, estructurales y de superficie

Silvia Pandia-Estrada, Renzo Romero-Santivañez, Roxana Céspedes-Chombo, Armando Solari-Godiño

229-237
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Postharvest storage of three chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.) varieties

Yeimy Ramírez-Rodas, Lourdes Arévalo-Galarza, Jorge Cadena-Iñiguez, Adriana Delgado-Alvarado, Lucero Ruiz-Posadas, Marcos Soto-Hernández

239-247
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Hongos asociados a la necrosis de haces vasculares en el cultivo de banano orgánico: síntomas, aislamiento e identificación, y alternativas de manejo integrado

René Aguilar-Anccota, Cinthya Geraldine Arévalo-Quinde, Arturo Morales-Pizarro, Miguel Galecio-Julca

249-256
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Primer reporte de Tanaostigmodes sp. como plaga principal de Caesalpinia spinosa: Aspectos morfológicos y biológicos

Hipolito Murga-Orrillo, Lenin Palomino-Rosillo, Sharmely Hilares-Vargas, Moises Aliaga-Pereyra, Alejandro Seminario-Cunya, Carlos Abanto-Rodríguez

257-263
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Artículos de Revisión

Phenolic compounds of mango (Mangifera indica) by-products: Antioxidant and antimicrobial potential, use in disease prevention and food industry, methods of extraction and microencapsulation

Vicente Tirado-Kulieva, Sheyla Atoche-Dioses, Ernesto Hernández-Martínez

283-293
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Biomasa microalgal con alto potencial para la producción de biocombustibles

Manuel Jimenez Escobedo, Augusto Castillo Calderón

265-282
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v. 12 n. 2 (2021): Abril - Junio

Artículos originales

Primer reporte sobre identificación del locus 5s rADN en cromosomas de Physalis peruviana L.

Nuevos agentes de biorremediación de cadmio: Especies de Trichoderma nativas de la rizósfera de árboles de cacao

Optimization of processing parameters for the microencapsulation of soursop (Annona muricata L.) leaves extract: Morphology, physicochemical and antioxidant properties

Trasplante de colonias de Cladophora crispata susceptibles de morir para el incremento de la biomasa disponible: Estrategia para la sostenibilidad y seguridad alimentaria en el lago Titicaca

Composición bacteriana en suelos de cultivo de maca (Lepidium meyenii Walp) analizada mediante metagenómica: un estudio en los Andes centrales del Perú

Estimation of arsenic contents in rice purchased on Peruvian markets and estimation of dietary intake by Peruvians through rice consumption

Consumer attitudes towards ultrasound processing and product price: Guava juice as a case study

An insight into the pasting properties and gel strength of starches from different sources: effect of starch concentration

Efecto de los factores climáticos en las fases fenológicas de Mauritia flexuosa Lf. en plantaciones de terraza baja en Ucayali, Perú

Aceite de Lupinus mutabilis obtenido por prensa expeller: Análisis de rendimiento, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante, ácidos grados y estabilidad oxidativa

Películas comestibles a base de gelatina obtenida de piel de mahi-mahi (Coryphaena hippurus) y extracto de orégano: Características fisicoquímicas, antimicrobianas, estructurales y de superficie

Postharvest storage of three chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.) varieties

Hongos asociados a la necrosis de haces vasculares en el cultivo de banano orgánico: síntomas, aislamiento e identificación, y alternativas de manejo integrado

Primer reporte de Tanaostigmodes sp. como plaga principal de Caesalpinia spinosa: Aspectos morfológicos y biológicos

Artículos de Revisión

Phenolic compounds of mango (Mangifera indica) by-products: Antioxidant and antimicrobial potential, use in disease prevention and food industry, methods of extraction and microencapsulation

Biomasa microalgal con alto potencial para la producción de biocombustibles

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