Vol. 9 No. 3 (2013): Revcyt

Artículos Originales

• Supervivencia de Staphylococcus aureus en crema huancaína preparada con diferentes concentraciones de Capsicum annuum var. Longum “ají escabeche”

  Luis A. Llenque, Rosa E. Otiniano, Luis Otiniano

  9 - 19

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• Optimización de las propiedades físicas, nutritivas y sensoriales del pan elaborado con harina de espárrago, kiwicha y trigo

  Olga R. Zumarán, Lucy A. Yglesias

  23 - 34

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• Primeras etapas de corrosión de metales en agua de mar artificial: I. cobre

  José A. López, Lucien Veleva, Gloria I. Bolio-López, Daniel A. López-Sauri

  35 - 43

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• Nuevos microorganismos para la reducción de cetonas en condiciones sostenibles: Monascus kaoliang y Diplogelasinospora grovesii

  José A. Cruz, Jorge Mendoza, Alberto Quezada, Noé Costilla, José Sinisterra

  45 - 56

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• Propuesta de calidad total para mejorar el servicio en la Municipalidad de la provincia de Chiclayo, Perú

  Onésimo Mego

  59 - 74

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• Evaluación del capital intangible: caso de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Tumán, Lambayeque, Perú

  Juan Romero

  75 - 94

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• Procesos aculturativos en las manifestaciones folklóricas del centro poblado, Comunidad Quechua Wayku de Lamas, Perú

  Rossana H. Hidalgo

  95 - 110

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• Estrategia metodológica para desarrollar habilidades y actitudes en docentes en la formulación de proyectos de innovación educativa

  Gladys N. Aguilar

  111 - 128

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• Propuesta didáctica para desarrollar la cultura medio ambiental de estudiantes de colegio piloto de Chachapoyas, Perú

  José D. Farje

  131 - 147

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