Análisis de la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus obtenida a partir de los subproductos de la etapa de despulpado del café

Hilda Mendoza; Juan Juscamaita; Lawrence Quipuzco

doi:10.17268/agroind.sci.2019.02.11

Authors

Hilda Mendoza Universidad Nacional Agraria - La Molina, Av. La Molina s/n- Lima
Juan Juscamaita Universidad Nacional Agraria - La Molina, Av. La Molina s/n- Lima
Lawrence Quipuzco Universidad Nacional Agraria - La Molina, Av. La Molina s/n- Lima http://orcid.org/0000-0002-7282-0409

DOI:

https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.02.11

Abstract

La pulpa de café representa un alto porcentaje de los residuos sólidos del proceso de beneficio húmedo. La pulpa es un material orgánico y rico en azúcares que es mal dispuesto en las fincas representando una fuente de contaminación de suelo, cuerpos de agua y riesgo a la salud humana. La presente investigación tiene por objetivo analizar la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus a partir de los subproductos de la etapa de despulpado del café, para lo cual se plantearon tres tratamientos: tratamiento 1 (T1: 100% viruta de bolaina blanca), tratamiento 2 (T2: 50% pulpa de café y 50% viruta de bolaina blanca) y el tratamiento 3 (T3: 100% pulpa de café) evaluados mediante tres indicadores, obteniendo los siguientes resultados: Eficiencia biológica de 37,2%, 96,5% y 15,7% para los tratamientos T1, T2 y T3, respectivamente; una tasa de producción de 0,47%, 0,75% y 0,13% para los tratamientos T1, T2 y T3, respectivamente; y una tasa de biodegradación del sustrato de 22,9%, 31,8% y 14, 0% para los tratamientos T1, T2 y T3, respectivamente. Con esta investigación se demostró que la pulpa de café mezclada con viruta de bolaina blanca resultan ser un sustrato adecuado para la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatus.

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