Vol. 16 No. 3 (2026): Septiembre-Diciembre

Artículos de investigación

• Role of Bacillus licheniformis in promoting growth and early development of tomato (Solanum lycopersicum var. Cherry) seedlings

  Angel Virgilio Cedeño Moreira, Gregorio Humberto Vásconez Montufar, Milton Fernando Cabezas Guerrero, Ronald Oswaldo Villamar-Torres

  341-348

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• Isotermas dinámicas de sorción y análisis termodinámico de granos de quinua

  Brislyn Osmayo Huacan, Ciro Suca-Colana, Jhony Mayta-Hancco

  349-361

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• Variabilidad edáfica y topográfica del café orgánico en Chirinos, Cajamarca: análisis espacial mediante SIG  

  Delvis Sánchez-Díaz, Henry Jesús Carrillo-Leonardo, Eleazar Manuel Rufasto-Campos, José Wilson Gómez-Cumpa

  363-372

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• Evaluation of substrates and enzymatic pretreatment to optimize Pleurotus ostreatus production

  Claudia Alondra López-López, Laura Sofía Castillo-Ortega, Manuel Alejandro Cano-Domínguez, Edgar Pascual Bustos-Vargas, Edgar López-López

  373-379

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• Composición proximal y diferenciación nutricional de especies hidrobiológicas comerciales del Perú mediante análisis multivariado

  Fredy Crispin-Sanchez, Fabiola Olivares-Ponce, Raúl Porturas-Olaechea, Tatiana Vergara Miranda, Rodrigo Gamarra Navarrete, Dalia Gallardo Ramirez, Oscar Amado Crisóstomo Gordillo

  381-388

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• Valorization of whey in mozzarella cheese production: effect of acidification method and milk fat content

  Claudia Galarreta-Morales, Ariana F. Angulo-Nuñez del Arco, Paola Huarca-Saénz, Rosa Deza-Cueva, Diego Mendoza-Huertas, Fanny Ludeña-Urquizo, Pedro P. Ugarte-Espinoza

  389-399

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• Oxidación del aceite de soja durante la fritura de Ipomoea batatas fresca y deshidratada

  Rubén Jesús Aro Díaz, Edmundo Arturo Venegas Casanova, Maricarmen Jackelyn Jaico Cruz, Christopher Mark Tolentino Lavado

  331-339

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