Lezama, Ronald, Universidad Nacional de Trujillo, Peru

• Agroindustrial Science Vol. 1 No. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Efecto del tiempo de fritura y del porcentaje de reemplazo de harina de trigo en las características sensoriales de snacks a base de harina de raquis de banano (Musa cavendish)
  Abstract  PDF (Español (España))
• Agroindustrial Science Vol. 2 No. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring
  Abstract  PDF (Español (España))