Efecto de la época del año, edad de la madre y el mes de lactancia sobre la composición química del calostro y leche de la llama (Lama glama)

Rubén Herberht  Mamani-Cato; Nicoll  Condori-Rojas; Ferdynand Marcos  Huacani-Pacori; José Iván  Quiñones-García; César Augusto  Olaguivel-Flores

doi:10.17268/agroind.sci.2022.03.12

Autores/as

Rubén Herberht Mamani-Cato Estación Experimental Agraria Illpa, Dirección de Desarrollo Tecnológico Agrario, Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA)
Nicoll Condori-Rojas Estación Experimental Agraria Illpa, Dirección de Desarrollo Tecnológico Agrario, Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Ferdynand Marcos Huacani-Pacori Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Altiplano, 21000, Puno.
José Iván Quiñones-García Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional del Altiplano, 21000, Puno.
César Augusto Olaguivel-Flores Escuela Profesional de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, 05000, Ayacucho

DOI:

https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2022.03.12

Palabras clave:

calostro, composición de la leche, edad, Immunoglobulina G, lactación

Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la época del año, edad de la madre y el mes de lactancia sobre la composición química del calostro y leche de la llama (Lama glama), el estudio se realizó en el Centro Experimental Quimsachata del INIA. Fueron analizados 89 muestras de calostro para determinar el contenido de inmunoglobulina G; asimismo, se determinó la composición química de 46 muestras de calostro y 476 muestras de leche. El contenido de IgG, grasa, sólidos no grasos (SNG), proteína, lactosa, densidad, punto de congelación y minerales en el calostro fueron: 37,43mg/mL; 2,78%; 31,42%; 12,07%; 17,68%; 1,13g/cm³; -1,05ºC y 0,40% respectivamente. Los contenidos de grasa, SNG, proteína, lactosa, densidad, punto de congelación y minerales en la leche fueron: 3,43%; 11,61%; 4,40%; 6,46%; 1,037g/cm³; -0,48ºC y 0,36% respectivamente. En conclusión, la época del año no influye sobre la composición química de la leche; asimismo, la edad de la madre no influye sobre ninguno de los componentes químicos del calostro, tampoco influye sobre la mayoría de los componentes de la leche excepto sobre los minerales; en tanto que, el mes de lactancia influye sobre la mayoría de los componentes de la leche, excepto sobre la grasa.

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