Estrés hídrico versus componentes del rendimiento y calidad del mosto de vid (Vitis vinífera L.) cv. Moscatel

Keith Díaz, Javier Arias, Maura Rodríguez, Atilio Arata, Marlene Aguilar

Resumen


El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto del estrés hídrico en los componentes del rendimiento y calidad del mosto de vid cv. Moscatel en el valle de Caravelí, Arequipa durante el ciclo productivo 2011 - 2012. Los tratamientos (T0 = 25, T1 = 20, T2 = 15, T3 = 30, T2 - T3 = (15-30) L/ planta.) no produjeron diferencias estadísticas en las características de área foliar, número de racimos y número de bayas. Contrariamente, hubo diferencias estadísticas significativas en el diámetro ecuatorial de las bayas (B1, B2 y B3), peso promedio de racimos (T0 = 11,50; T2 = 9,50 kg/cepa), así como en la calidad del mosto expresado en la densidad (T3 = 1,111; T2 - T3 = 1,106 mg/cm3), pH (T3 = 4,05; T1 = 3,90), grados Brix (T0 = 24,72º; T2 = 24,37º, a la quinta evaluación) y fenol como ácido gálico (T2 = 1,67; T0 = 1,53 mg/L). En conclusión, los tratamientos T2 y T3 produjeron las diferencias extremas comparados con el tratamiento testigo (T0).


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DOI: http://dx.doi.org/10.17268/agroind.science.2016.01.16

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