Efecto de la suplementación dietaria con vitamina C sobre el rendimiento productivo, estrés y respuesta inmunitaria del pavo criado en un ambiente hipóxico natural

Manuel Paredes; Armando Terrones; Cristian Hoban; Pedro Ortiz

doi:10.17268/sci.agropecu.2020.03.07

Autores/as

Manuel Paredes Departamento Académico de Ciencias Pecuarias, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca. http://orcid.org/0000-0002-4717-3393
Armando Terrones Departamento Académico de Ciencias Pecuarias, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca. http://orcid.org/0000-0002-0123-0196
Cristian Hoban Laboratorio de Inmunología Veterinaria, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca. http://orcid.org/0000-0002-4932-3164
Pedro Ortiz Laboratorio de Inmunología Veterinaria, Universidad Nacional de Cajamarca, Av. Atahualpa 1050, Cajamarca. http://orcid.org/0000-0001-8846-777X

DOI:

https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2020.03.07

Palabras clave:

vitamina C, rendimiento productivo, función inmune, estrés, pavo de engorde.

Resumen

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de vitamina C en la dieta de pavos criados en un ambiente hipóxico natural (zona altoandina del Perú, 2750 msnm), sobre el rendimiento productivo, los valores hematológicos, el estado de estrés y la función inmune. Los pavos de engorde (Hybrid Converter) de un día de edad se asignaron a 5 grupos de 5 réplicas. Las aves de los 5 grupos fueron alimentadas con una dieta basal suplementada con 0 (grupo control), 500, 1000, 1500 y 2000 mg/kg de vitamina C durante 91 días. La vitamina C disminuyó los índices de heterófilos/linfocitos (p < 0,05). En comparación con el grupo control, la vitamina C a un nivel superior o igual a 1000 mg/kg disminuyó la mortalidad de las aves (p < 0,05), redujo el indicador de estrés (p < 0,05), aumentó el título de anticuerpos (p < 0,05), pero no mejoró los parámetros de crecimiento (p > 0,05). En consecuencia, la suplementación dietética con vitamina C podría regular el rendimiento productivo, al disminuir el nivel de mortalidad, promover la función inmune y mejorar el estado de estrés en pavos comerciales, criados en un ambiente hipóxico natural. Estos resultados alientan la producción de carne de pavo comercial en zonas hipóxicas.

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