Aceites esenciales de plantas nativas del Perú: Efecto del lugar de cultivo en las características fisicoquímicas y actividad antioxidante
DOI:
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.04.04Palabras clave:
Aceite esencial, huacatay, poleo, romero, sachaculantro.Resumen
Los aceites esenciales (AE) son usados como conservantes en la industria de alimentos, debido a sus características fisicoquímicas y actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue determinar rendimiento (R), gravedad específica (GE), índice de refracción (IR), actividad antioxidante (AA) y composición química de AE de huacatay (Tagetes minuta), poleo (Minthostachys mollis), romero (Rosmarinus officinalis L.) y sachaculantro (Eryngium foetidum L.), plantas recolectadas de 52 distritos de la región Amazonas, Perú. Para cada AE se usó análisis de varianza de efectos fijos con tres repeticiones y análisis de clúster. La actividad antioxidante se determinó con el método del radical libre 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH) y sus componentes más abundantes fueron identificados con cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Las diferencias en R, GE e IR fueron significativas entre distritos. La AA no mostró diferencia significativa entre los distritos, pero entre las plantas sí. Entre los componentes volátiles más abundantes se identificó 1–adamantanol (44,42%) en huacatay, β–felandreno (20,85%) en poleo, β–mirceno (34,59%) en romero y α–pineno (23,41%) en sachaculantro. Se concluye que el lugar geográfico afecta significativamente las propiedades fisicoquímicas de los AE.
Biografía del autor/a
Efraín M. Castro–Alayo, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.
Segundo G. Chávez–Quintana, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.
Erick A. Auquiñivín-Silva, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.
Armstrong B. Fernández-Jeri, Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.
Otilia Acha-De la Cruz, Universidad Nacional de Ingeniería.
Nadia Rodríguez-Hamamura, Universidad Nacional de Ingeniería.
Guadalupe Olivas-Orozco, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.
David Roberto Sepúlveda-Ahumada, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.
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Received April 17, 2019.
Accepted October 29, 2019.
Corresponding author: efrain.castro@untrm.edu.pe (E.M. Castro-Alayo).
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