Separation of whey proteins for chromatography liquid

Authors

  • Abraham Giraldo Universidade Federal do Tocantins, Palmas
  • Edwin Rojas Universidad Federal Fluminense, Volta Redonda
  • Jane Coimbra Universidad Federal de Viçosa, Viçosa
  • Wilmer Peña Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre

DOI:

https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.01.02

Keywords:

anion-exchange chromatography, size-exclusion chromatography, α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin

Abstract

This paper describes and compares three chromatographic methods for the analysis and quantification of most abundant proteins in cheese whey, α-lactalbumin and β-lactoglobulin. The methods were: Reverse-phase high performance liquid chromatography, anion Exchange chromatography and size-exclusion chromatography. The reverse- phase liquid chromatography led to a better separation of whey proteins than size-exclusion chromatography and anion exchange chromatography, this method offered an excellent separation for whey proteins and presented a short time of analysis (33 min).

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Received: 20/02/10

Accepted: 20/03/10

Corresponding author: E-mail: abraham@uft.edu.br (A. Giraldo-Zuñiga)

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Published

2010-04-10

How to Cite

Giraldo, A., Rojas, E., Coimbra, J., & Peña, W. (2010). Separation of whey proteins for chromatography liquid. Scientia Agropecuaria, 1(1), 21-26. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.01.02

Issue

Vol. 1 No. 1 (2010): January - March

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