Sistemas de gestión de pedidos en restaurantes: Una Revisión Sistemática

Autores/as

  • Elsa-Mantilla-Sanchez Universidad Cesar Vallejo
  • Ernesto-Robles-Loje Universidad Cesar Vallejo
  • Gino-Alvarez-Mendez Universidad Cesar Vallejo
  • José-Mozo-Avalos Universidad Cesar Vallejo
  • Naylin-Acosta-Plasencia Universidad Cesar Vallejo
  • Sthefany-Chuquipoma-Medina Universidad Cesar Vallejo
  • Juan-Córdova-Otero Universidad Cesar Vallejo

Palabras clave:

Tecnología, sistemas de información documental, diseño de sistemas, servicios, industria alimentaria

Resumen

En el sector gastronómico, los sistemas de gestión de pedidos han evolucionado mediante tecnologías como kioscos de autoservicio, aplicaciones móviles y chatbots con inteligencia artificial. Esta revisión sistemática analizó 21 estudios para identificar tendencias en diseño de interfaces, herramientas tecnológicas e integración con otros módulos del restaurante. Los resultados destacan mejoras en la eficiencia operativa y la experiencia del usuario, junto a desafíos en adaptabilidad y capacitación.

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Publicado

2026-03-20

Cómo citar

Mantilla Sanchez, E. L. ., Robles Loje, E. J. ., Alvarez Mendez, G. M. ., Mozo-Avalos, J. A. ., Acosta-Plasencia, N. A. ., Chuquipoma Medina, S. D. ., & Córdova-Otero, J. L. . (2026). Sistemas de gestión de pedidos en restaurantes: Una Revisión Sistemática. CIENTÍFICA TECHNOLOGICA, 1(1). Recuperado a partir de https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/ctech/article/view/7426

Número

Vol. 1 Núm. 1 (2026): Enero - Marzo

Sección

Artículos