Sistemas de gestión de pedidos en restaurantes: Una Revisión Sistemática

Authors

  • Elsa L. Mantilla Sanchez Universidad Cesar Vallejo
  • Ernesto J. Robles Loje Universidad Cesar Vallejo
  • Gino M. Alvarez Mendez Universidad Cesar Vallejo
  • José A. Mozo-Avalos Universidad Cesar Vallejo
  • Naylin A. Acosta-Plasencia Universidad Cesar Vallejo
  • Sthefany D. Chuquipoma Medina Universidad Cesar Vallejo
  • Juan L. Córdova-Otero Universidad Cesar Vallejo

Keywords:

Tecnología, sistemas de información documental, diseño de sistemas, servicios, industria alimentaria

Abstract

En el sector gastronómico, los sistemas de gestión de pedidos han evolucionado mediante tecnologías como kioscos de autoservicio, aplicaciones móviles y chatbots con inteligencia artificial. Esta revisión sistemática analizó 21 estudios para identificar tendencias en diseño de interfaces, herramientas tecnológicas e integración con otros módulos del restaurante. Los resultados destacan mejoras en la eficiencia operativa y la experiencia del usuario, junto a desafíos en adaptabilidad y capacitación.

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Published

2026-03-20

How to Cite

Mantilla Sanchez, E. L. ., Robles Loje, E. J. ., Alvarez Mendez, G. M. ., Mozo-Avalos, J. A. ., Acosta-Plasencia, N. A. ., Chuquipoma Medina, S. D. ., & Córdova-Otero, J. L. . (2026). Sistemas de gestión de pedidos en restaurantes: Una Revisión Sistemática. CIENTÍFICA TECHNOLOGICA, 1(1). Retrieved from https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/ctech/article/view/7426

Issue

Vol. 1 No. 1 (2026): Enero - Marzo

Section

Artículos