Barrezueta-Unda, Salomon, Universidad Técnica de Machala, Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias, Campus Universitario, Machala, El Oro, Ecuador.
Barrial-Lujan, Abel I. , Facultad de la Ingeniería, Universidad Nacional José María Arguedas, Jr. Juan Francisco Ramos N° 380, Apurímac.
Barriga, X., Universidad Católica de Santa Maria, Urb. San José s/n. Yanahuara. Arequipa.
Barrios, I., Universidad Privada Antenor Orrego - Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Av. América Sur 3145 Monserrate. Trujillo.
, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), Bogotá, Cundinamarca, Colombia
, Universidad Nacional de San Martín – Tarapoto; Tarapoto, San Martín, Perú.
Barros, Vanessa, Universidade Federal do Espírito Santo. Campus Alegre, Espírito Santo, Brazil.
Barúa, Javier E., 1Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Asunción
Barzola Ollero, Erick Abel , Departamento Académico de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma (UNAAT), Florida-Cochayoc Highway, Huancucro 2092, Zip code: 12651, Junin.
Baselly, Rodrigo, Dirección de Desarrollo Tecnológico Agrario, Instituto Nacional de Innovación Agraria. Avenida La Molina 1981. Lima, Lima 15024.
, Departamento Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Chillán.
, Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Av. Andres Bello 720, Chillán.
Bastías-Montes, José Miguel , Escuela Ingeniería en Alimentos, Universidad del Bío-Bío, Av. Andres Bello 720, Chillán.
, Centro Internacional de la Papa (CIP), Huancayo- Perú.
Baudet Labbe, Leopoldo Mario, Universidade Federal de Pelota, Pelotas
Bautista, Eddy, Universidad Nacional de Trujillo
Bautista, Eddy J., Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), Bogotá, Cundinamarca, Colombia
Bazán Pérez, J. T. , Alumna de IX ciclo, Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Trujillo
Bazán Vásquez, Mónica, Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo
, Laboratorio General de Biotecnología, Vicerrectorado de Investigación, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Lambayeque. Perú.
, Department of Agriculture, Firouzabad Branch, Islamic Azad University, Firouzabad. (Irán, República islámica de)
, Universidad Nacional del Santa, Av. Universitaria s/n – Chimbote. (Perú)
Becerra, Lizzie, Universidad de San Martín de Porres, Chiclayo
, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de Moquegua, Prolongación Calle Ancash s/n, Moquegua
, Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Campinas, São Paulo, Brazil (Brasil)

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