Espinoza-Leandro, Yuly Kety, Grupo de Ciencia, Tecnología e Innovación en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Carrera de Ingeniería Agroindustrial-Universidad San Ignacio de Loyola, Lima., Perú

• Scientia Agropecuaria Vol. 14 Núm. 2 (2023): Abril - Junio - Artículos de Revisión
  Meat, dairy and vegetable emulsions: Recent innovations in the development of functional, healthy and more stable foods
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