Málaga-Juárez, Jorge, Ingeniería Agroindustrial. Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga., Perú

• Scientia Agropecuaria Vol. 11 Núm. 3 (2020): Julio - Septiembre - Artículos originales
  Optimización del proceso de cocción de quinua utilizando el diseño 3k y la función de deseabilidad: Grado de gelatinización, índice de absorción de agua, índice de solubilidad y desprendimiento de cotiledones
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