Huamani-H, Alberto, Ingeniería en Industrias Alimentarias. Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga., Peru

• Scientia Agropecuaria Vol. 11 No. 3 (2020): Julio - Septiembre - Original Articles
  Optimization of the quinoa cooking process using the 3k design and the desirability function: Degree of gelatinization, water absorption index, solubility index and cotyledon detachment
  Abstract  PDF (Español (España))  HTML (Español (España))