García-Cisneros, Miguel Ángel, EP de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, Ayacucho, Perú., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
  Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés
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