Paucar-Menacho, Luz María, Universidad Nacional del Santa, Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Departamento de Ingeniería Agroindustrial y Agrónoma, Av. Universitaria s/n, Urb. Bellamar, Nuevo Chimbote, Ancash., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 1 (2022): Enero-Abril - Artículo de Revisión
  Mashua (tropaeolum tuberosum): Composición nutricional, características químicas, compuestos bioactivos y propiedades beneficiosas para la salud
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