Bardales-Azañero, José Ricardo, FAC. Pesquería, Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
  Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés
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