De La Cruz-Fernández, Eusebio, EP de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, Ayacucho, Perú., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 13 Núm. 1 (2023): Enero - Abril - Artículos de investigación
  Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por puré de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan tipo francés
  Resumen  PDF