Encina-Zelada, Christian R., Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina, Lima., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 3 (2022): Setiembre-Diciembre - Artículos de investigación
  Caracterización de las harinas de trigo (Triticum aestivum), y de residuo de naranja (Citrus x aurantium) y de manzana (Malus domestica) para su aplicación en alimentos
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