Scientia Agropecuaria

ISSN: 2077-9917 (impreso); 2306-6741 (electrónico) 

DOI: 10.17268/sci.agropecu Título abreviado: Sci. agropecu.

Scientia Agropecuaria es una revista científica de periodicidad trimestral, abocada a estimular la investigación científica y publicaciones en el Perú y en el mundo, en el campo de las Ciencias Agropecuarias.

Visión: “Al 2020, Sci. agropecu es la mejor revista peruana en el campo de las ciencias agropecuarias, reconocida por la calidad de los artículos que publica y por el impacto que estas publicaciones generan en la sociedad”.

Misión: “Contribuir a la ciencia, fomentando la generación y diseminación del conocimiento, con la publicación de trabajos originales en el campo de las ciencias agropecuarias".


Revista subvencionada por CIENCIACTIVA, iniciativa del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC).

Proyecto: Publicación de la Revista Científica Peruana Indizada “Scientia Agropecuaria”. Convenio N° 0288-2015 – FONDECYT.

   

     


Vol. 10, Núm. 1 (2019): Enero-Marzo

Tabla de contenidos

Artículos originales

Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis)
Yulissa Salvatierra-Pajuelo, Mayra Azorza-Richarte, Luz Paucar-Menacho
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7-17
Optimización del proceso de extracción del mucílago de Linum usitatissimum utilizando un diseño secuencial
Ana Castañeda-Cachay, Nilthon Zavaleta-Gutiérrez, Raúl Siche
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19-28
Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?
Erick Saldaña, Mariana Marinho, Beatriz Schmidt, Miriam Mabel, Carmen Contreras-Castillo
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29-37
Determinación de la actividad insecticida de la saponina de la quinua (Chenopodium quinoa) en larvas de Drosophila melanogaster
H. Bonilla, Y. Carbajal, M. Gonzales, V. Vásquez, A. López
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39-45
Densidad estomática, contenido de clorofila y relación filogenética en 17 cultivares de Musa spp.
Scott Cruz, Ricardo Romero, Ángel Cedeño, Ángel Verdosoto, María Peñafiel, Hayron Canchignia
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47-54
Uso de bocashi y microorganismos eficaces como alternativa ecológica en el cultivo de fresa en zonas áridas
Guido Sarmiento, Marco Amézquita, Laydy Mena
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55-61
Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars
J.A. Sanchez-González, C. Echeverria, L. Lescano, G. Linares, H.L. Arteaga-Miñano, J. Soriano-Colchado, G. Barraza-Jáuregui
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63-71
Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global
Alejandrina Sotelo, Nataly Bernuy-Osorio, Fulgencio Vilcanqui, Elizabeth Paitan, Milber Ureña, Carlos Vílchez-Perales
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73-78
Composición química y actividad biológica de la secreción larval de la especie Phoracantha recurva Newman, 1842 (Coleóptera: Cerambycidae)
Luis Reyes-García, Pia Cid, Pamela Cuevas
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79-84
Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en tres ecotipos de maca (Lepidium meyenii Walp.) durante la pre-cosecha, cosecha y secado natural post-cosecha
Emilio Yábar, Rosana Chirinos, David Campos
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85-97
Mycotrophic capacity and diversity of native arbuscular mycorrhizal fungi isolated from degraded soils
Winston Ríos-Ruiz, Lleny Barrios-López, José Rojas-García, Renzo Valdez-Nuñez
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99-108
Composición florística de especies herbáceas forrajeras en praderas naturales de las principales microcuencas ganaderas de la región Amazonas
Manuel Oliva, Roicer Collazos, Héctor Vásquez, Karol Rubio, Jorge Maicelo
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109-117
Digestatos procedentes de la obtención de biogás a partir de purines vacunos en la producción de cebolla en zonas áridas
Pedro Coaguila, Roxana Bardales, Omar Zeballos
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119-124
Sostenibilidad agroindustrial en el ámbito de la tercera etapa del proyecto Chavimochic: Un enfoque prospectivo
Ángel Polo
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125-135

Comunicación Corta

Efecto de la edad y estación sobre el rendimiento y valor nutritivo del pasto elefante morado (Pennisetum purpureum x Pennisetum americanum) en la costa central
Ariel Jaime, Manuel Rosemberg, Mariano Echevarría
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137-141

Artículos de Revisión

Trends in application of NIR and hyperspectral imaging for food authentication
Jeffrey Mendez, Liz Mendoza, J.P. Cruz-Tirado, Roberto Quevedo, Raúl Siche
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143-161