León-Vásquez, Susan, Escuela Académica de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional del Santa, Chimbote – Peru.

• Scientia Agropecuaria Vol. 9 Núm. 1 (2018): Enero - Marzo - Artículos originales
  Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM
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