Sánchez Hernández, Jorge, CITE Pesquero-Callao. Instituto Tecnológico de la Producción - ITP. Carretera a Ventanilla Km. 5.2, Callao., Perú

• Scientia Agropecuaria Vol. 8 Núm. 1 (2017): Enero - Marzo - Artículos originales
  Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”
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