Nivel de contaminación del aire por presencia de microorganismos dentro de un mercado de Trujillo

Caroline Pamela Ávila Bocanegra; Juan Carlos Rodriguez Soto

Authors

Caroline Pamela Ávila Bocanegra Escuela de Posgrado, Universidad Nacional de Trujillo, Av. Juan Pablo II s/n - Ciudad Universitaria, Trujillo, Perú. https://orcid.org/0009-0003-2857-7987
Juan Carlos Rodriguez Soto Escuela de Posgrado, Universidad Nacional de Trujillo, Av. Juan Pablo II s/n - Ciudad Universitaria, Trujillo, Perú. https://orcid.org/0000-0002-8166-8859

Keywords:

centro de abastos, contaminación del aire, microorganismos, calidad sanitaria, monitoreo ambiental

Abstract

Los centros de abastos son espacios de alta afluencia diaria donde las condiciones ambientales y la manipulación de productos pueden favorecer la dispersión de microorganismos en el aire. El objetivo del estudio fue determinar el nivel de contaminación del aire por presencia de microorganismos dentro de un mercado de la ciudad de Trujillo. Se realizó un muestreo representativo en 10 zonas comerciales mediante el método de placa expuesta, utilizando agar sangre para bacterias y agar Sabouraud para hongos, con una frecuencia de dos veces por semana durante 10 semanas. Los microorganismos aislados fueron identificados fenotípicamente y clasificados según categorías de contaminación. Las áreas de frutas, verduras, tubérculos, carnes y pescado presentaron contaminación bacteriana intermedia, mientras que ropa, calzado y servicios higiénicos mostraron niveles bajos o muy bajos. En hongos predominó el nivel bajo, con excepción del área de tubérculos. Los resultados evidencian variabilidad espacial y la necesidad de monitoreo microbiológico continuo para fortalecer la gestión sanitaria.

DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2025.45.02.08

References

Albright, D. (2001). Human health effects of airborne mycotoxin exposure in fungi-contaminated indoor environments. Professional Safety, 46(11), 26–28.

Ardila, M. (2019). Caracterización microbiológica de la calidad del aire al interior de las instalaciones del Cead Bucaramanga de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia de Colombia [Tesis de licenciatura, Universidad Nacional Abierta y a Distancia]. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27934

Berru, S., Flores, V., Jaramillo, V., Gonzales, J., & Atayupanqui, J. (2024). Análisis del riesgo microbiológico del aire en instalaciones de alimentación de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 5(4), 3073. https://doi.org/10.56712/latam.v5i4.2479

Campoverde, V., & Vélez, A. (2015). Identificación de contaminación biológica en el mercado mayorista 25 de Julio de la ciudad de Quevedo y su relación con riesgos laborales y enfermedades profesionales [Tesis de licenciatura, Universidad Técnica Estatal de Quevedo]. https://repositorio.uteq.edu.ec/server/api/core/bitstreams/82ed5351-77d5-4e19-8b2c-c981ef4ca028/content

Chuquilín, D., & Rojas, N. (2020). Calidad microbiológica del aire interior del Mercado Central de Cajamarca – 2020 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. https://hdl.handle.net/11537/24944

Farromeque, M., Palacios, B., Clemente, C., Bazalar, K., Capcha, L., Navarro, J., Ortiz, C., & Paredes, N. (2014). Mohos ambientales en mercados de abasto de la ciudad de Huacho. Infinitum, 4(2). https://doi.org/10.51431/infinitum.v4i2.390

Gómez, D., García, D., Lache, J., & Cuéllar, L. (2021). Análisis microbiológico de contaminantes atmosféricos en la plaza de mercado del sur de la ciudad de Tunja, Boyacá. Cuaderno Activa, 13(1), 25–40.

Guerrero, B., Lazarte, M., & Méndez, C. (2017). Guía para la planificación y diseño de mercados minoristas en las ciudades del Perú. FAO.

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). (2018). Informe técnico: La Libertad. Tomo I. https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1575/13TOMO_01.pdf

Jaimes, A. (2014). Estudio de la calidad microbiológica del aire interior de la Biblioteca Agrícola Nacional (BAN) en la Universidad Nacional Agraria La Molina en base a los hongos ambientales [Tesis de pregrado, Universidad Nacional Agraria La Molina]. http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/2438

Lamus, F., Orozco, L., & Ortiz, N. (2015). Abordando las enfermedades respiratorias agudas en niños con un enfoque ecológico en la comunidad. Salud Uninorte, 31(3), 479–492.

Naghavi, M., Abajobir, A. A., Abbafati, C., Abbas, K. M., Abd-Allah, F., Abera, S. F., & Ahmadi, A. (2017). Global, regional, and national age-sex specific mortality for 264 causes of death, 1980–2016: A systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. The Lancet, 390(10100), 1151–1210.

Pastor, P. (2010). Microbiología del aire. Editorial Velázquez

Soto, Z., Estrada, D., & Pérez, L. (2016). Bacteria causing foodborne diseases: An overview in Colombia. Salud Uninorte, 32(1), 105–122. https://doi.org/10.14482/sun.32.1.8598

Toloza, D., & Lizarazo, M. (2013). Calidad microbiológica del ambiente de la Biblioteca Alfonso Patiño Rosselli, Tunja-Boyacá (Colombia). Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 16(1), 43–52.

Véliz-Castro, T., Ponce-Clavijo, D., Mendoza-Arteaga, K., & Valero-Cedeño, N. (2021). Epidemiología de las infecciones respiratorias y sus factores predisponentes en adultos del cantón Jipijapa. Dominio de las Ciencias, 7(4), 892–914.

Walker, C. L. F., Rudan, I., Liu, L., Nair, H., & Black, R. E. (2013). Global burden of childhood pneumonia and diarrhoea. The Lancet, 381(9875), 1405–1416.

Yogeswaran, K., Azmi, L., Bhassu, S., Isa, H. N., & Aziz, M. A. (2023). Physical parameters influence the microbial quality of indoor air in research laboratories: A report from Malaysia. Kuwait Journal of Science, 50(4), 665–673. https://doi.org/10.1016/j.kjs.2023.04.009