Silva-Paz, Reynaldo Justino, Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentaria. Facultad de Ingeniería y Arquitectura. Universidad Peruana Unión; Carretera Central Km 19.5 Ñaña, Chosica Ñaña, Lima., Perú

• Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 1 (2021): Enero - Abril - Artículo de Revisión
  Alimentos mínimamente procesados: Generalidades, procesamiento, consumo y cambios físicos, químicos y biológicos
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