Obregón, Jesús, Data Engineering Perú, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 11 Núm. 3 (2021): Septiembre - Diciembre - Artículos de investigación
  Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa
  Resumen  PDF