Urraca, Elena, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Industrial, Universidad Privada Antenor Orrego, Av. América Sur 3145, Trujillo, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 12 Núm. 2 (2022): Mayo-Agosto - Artículos de investigación
  Efecto de las mezclas goma xantana, almidón modificado y carragenina sobre la viscosidad aparente y aceptabilidad general de leche pasteurizada saborizada con cocoa alcalina
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