Álvarez, Mario, Universidad Técnica de Ambato, Ambato, Ecuador

• Scientia Agropecuaria Vol. 3 Núm. 2 (2012): Abril - Junio - Artículos originales
  Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan
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