, Tecnológico Nacional de México/IT Durango, División de Estudios de Posgrado e Investigación. Blvd. Felipe Pescador 1830 Ote. C.P. 34080, Durango. México., México

• Scientia Agropecuaria Vol. 12 Núm. 3 (2021): Julio - Septiembre - Artículos originales
  Degradation kinetics and thermodynamic analysis of betalains on microencapsulated beetroot juice using maltodextrin and sweet potato starch
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