Obregón Domínguez, Jesús, Engineering Consulting & Services, Lima, Perú

• Scientia Agropecuaria Vol. 4 Núm. 3 (2013): Julio - Septiembre - Artículos originales
  Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.)
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