Pagán, J., University of Lleida, Lleida, España

• Scientia Agropecuaria Vol. 4 Núm. 1 (2013): Enero - Marzo - Artículos originales
  Antioxidant activity of the melanoidin fractions formed from D-Glucose and D-Fructose with L-Asparagine in the Maillard reaction
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