Paitan, Elizabeth, Universidad Nacional del Centro del Peru, Huancayo, Perú.

• Scientia Agropecuaria Vol. 10 Núm. 1 (2019): Enero - Marzo - Artículos originales
  Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global
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