, Instituto Politécnico Nacional. Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada. Cerro Blanco 141, Colinas del Cimatario. CP. 76090 Santiago de Querétaro, Oro., México

• Scientia Agropecuaria Vol. 12 Núm. 3 (2021): Julio - Septiembre - Artículos originales
  Milk solids replacement with chickpea flour in a yogurt system and their impact on their physicochemical, rheological, and microstructural properties during storage
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