Ruíz, Alfonso

• Scientia Agropecuaria Vol. 9 No. 4 (2018): Octubre - Diciembre - Original Articles
  El uso de encapsulantes mejora la retención de ácido ascórbico en zumo de Physalis peruviana L. atomizado: Estudio de retención y modelación del comportamiento higroscópico
  Abstract  PDF (Español (España))