Huamán-De La Cruz, Alex, Instituto General de Investigación, Universidad Nacional del Centro del Perú, Av. Mariscal Castilla N° 3909, El Tambo, Huancayo. Instituto de Investigación, Universidad Católica los Ángeles de Chimbote, Chimbote., Perú

• Scientia Agropecuaria Vol. 11 Núm. 2 (2020): Abril - Junio - Artículos originales
  Compota de zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) para infantes, funcional, de bajo costo, sin conservantes y de considerable tiempo de vida útil: características reológicas, sensoriales, fisicoquímicas, nutritivas y microbiológicas
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