Vol. 7 Núm. 1 (2016): Enero - Marzo

Publicado: 2016-04-16

Artículos originales

Effect of different extracting solvents on antioxidant activity and phenolic compounds of a fruit and vegetable residue flour

Mônica C. P. Santos, Édira C. B. A. Gonçalves

7-14
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Kinetics of color development in glucose/Amino Acid model systems at different temperatures

Ana Echavarría, Jordi Pagán, Albert Ibarz

15-21
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Aislamiento de microorganismos productores de biosurfactantes y lipasas a partir de efluentes residuales de camales y suelos contaminados con hidrocarburos

Lizzie Becerra, María Horna

23-31
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Análisis de la biodiversidad de macroinvertebrados bentónicos del río Cunas mediante indicadores ambientales, Junín-Perú

María Custodio, Fernán Chanamé

33-34
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Aerogenerador instalado en edificio multifamiliar: ¿Rentable o no? ¿Sostenible o no?

Guillermo Linares, Raúl Siche

45-57
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Descontaminación microbiana de la maca (Lepidium meyenii) aplicando el sistema de esterilización orgánica (OSS) para preservar sus propiedades nutricionales y sensoriales

Américo Guevara, Diana Nolazco, Keidy Cancino, Carlos Oliva

59-66
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Artículos de Revisión

Importancia y propiedades físico química de la Rosa mosqueta (R. canina, R. rubiginosa): una revisión

T. Espinoza, E. Valencia, R. Quevedo, O Díaz

67-78
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