Vol. 6 Núm. 3 (2015): Julio - Septiembre

Publicado: 2015-10-01

Artículos originales

Contenido hídrico de dos variedades de olivo (Olea europaea L.) en el Valle de Cañete, Lima-Perú

Ricardo Borjas, Diana Rebaza, Alberto Julca

147-154
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Estabilidad oxidativa y estimación de la vida útil del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Gilbert Rodríguez, Eudes Villanueva, Patricia Glorio, Mery Baquerizo

155-163
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Calidad fisicoquímica, microbiológica y toxicológica de leche cruda en las cuencas ganaderas de la región Puno–Perú

Magaly Brousett-Minaya, Ana Torres, Alex Chambi, Bethy Mamani, Hernán Gutiérrez

165-176
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Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas

Víctor Vásquez-Villalobos, Víctor Aredo, Lía Velásquez, María Lázaro

177-189
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Uso de un aditivo a base de cantaxantina y extracto de achiote en dietas de gallinas de postura y su efecto sobre la coloración de la yema y la vida de anaquel del huevo

Víctor Rojas, Miguel Callacna, Valentino Arnaiz

191-199
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Modelos descentralizados de comercialización agropecuaria como estrategia para la inclusión social en Colombia: el caso Exofruit SAS

Francisco Arias Vargas, Sebastián Rendón Sierra

201-209
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Comunicación Corta

Contenido nutricional, digestibilidad y rendimiento de biomasa de pastos nativos que predominan en las cuencas ganaderas de Molinopampa, Pomacochas y Leymebamba, Amazonas, Perú

Manuel Oliva, Diórman Rojas, Antonio Morales, Carmen Oliva, Mario A. Oliva

211-215
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Cociente fototermal en melón y su relación con la concentración de azúcares en los frutos

Carlos Bouzo, Débora Lavanderos Becerra, Gabriel Ceccoli, Norberto Gariglio

217-221
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Artículos de Revisión

Tipos de fraudes en carnes y productos cárnicos: una revisión

T. Espinoza, F.R. Mesa, E. Valencia, R. Quevedo

223-233
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