Vol. 6 Núm. 2 (2015): Abril - Junio

Publicado: 2015-06-30

Editorial

Publicación científica: mitos y verdades

Raul Siche

87-90
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Artículos originales

Inhibición del bronceado en cáscara de chirimoya ‘Fino de Jete’ por aplicación de 6-bencilaminopurina

Aaran A. Morales P, Omar Franco-Mora, Álvaro Castañeda-Vildózola, Edgar Jesús Morales-Rosales

91-97
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Nuevo método para determinar vida útil sensorial utilizando lógica difusa: caso corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinadas en conserva

Víctor Vásquez-Villalobos, Julia Vásquez Angulo, Eduardo Méndez Reyna

99-109
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Cinética de degradación térmica de betacianinas, betaxantinas y vitamina C en una bebida a base de jugo de remolacha (Beta vulgaris L.) y miel de abeja

William Sánchez-Chávez, Juán Cortez-Arredondo, Miguel Solano-Cornejo, Julio Vidaurre-Ruiz

111-118
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Frecuencia de estereotipias clásicas en caballos de enduro

Lisandro E. Muñoz-Alonzo, Marie-Pierre Medina Vera, Jaime Cruces Leal, Mario Briones Luengo

119-124
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Comunicación Corta

Identificación botánica de especies nativas de pastos más importantes de las cuencas lecheras de Molinopampa, Pomacochas y Leymebamba, Amazonas, Perú

Manuel Oliva, Carmen Oliva, Diórman Rojas Rojas, Mario Oliva, Antonio Morales

125-129
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Artículos de Revisión

Estudio de la Maca (Lepidium meyenii Walp.), cultivo andino con propiedades terapéuticas

Gabriel Sifuentes-Penagos, Susan León-Vásquez, Luz María Paucar-Menacho

131-140
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