CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL ZUMO Y DE LOS EXTRACTOS HIDROALCOHÓLICO Y ACUOSO OBTENIDOS DE Punica granatum Y SU RELACIÓN CON EL CONTENIDO DE POLIFENOLES

Autores/as

  • Juan Arbayza Fructuoso Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Farmacia y Bioquimica
  • Segundo Ruiz Reyes Universidad Nacional de Trujillo
  • Edmundo Venegas Universidad Nacional de Trujillo
  • David Ruidias Romero Universidad Nacional de Trujillo
  • Kevin Cosavalente Burgos Universidad Nacional de Trujillo

Resumen

Objetivo: Determinar la relación existente entre la capacidad antioxidante in vitro y el contenido de polifenoles totales en zumo y extractos acuoso e hidroalcohólico de la cáscara del fruto de Punica granatum, adquiridos en Shirán-Trujillo. Material y Métodos: Para medir la capacidad antioxidante se utilizó el 2,2-difenil-1-picrilhidracilo (DPPH•), cuyas lecturas espectrofotométricas se realizaron a 517 nm. Los resultados de polifenoles fueron expresados en mg de ácido tánico equivalente en 100 mL del zumo y de extractos acuoso e hidroalcohólico de cáscara del fruto de P. granatum. Resultados: El porcentaje de captura de radicales libres de DPPH• del zumo y de los extractos acuoso e hidroalcohólico fueron 25.6, 59.7, 43.2 y 84.4% respectivamente. El porcentaje de polifenoles del zumo y de los extractos acuoso e hidroalcohólico fueron: 25.4, 21.5, 19.7 y 23.6% respectivamente. Conclusión: La capacidad antioxidante en el extracto hidroalcohólico de la cáscara de P. granatum fue mayor que en las otras muestras, pero el contenido de polifenoles fue mayor en el zumo, encontrando que no hay correlación entre los valores de la capacidad antioxidante y el contenido en polifenoles totales.

 

Palabras Clave: Punica granatum (granada), capacidad antioxidante, zumo, extracto acuoso, extracto hidroalcohólico, DPPH•.

 

Biografía del autor/a

Juan Arbayza Fructuoso, Universidad Nacional de Trujillo Facultad de Farmacia y Bioquimica

Departamento de Farmaccotecnia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica

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Revista PHARMACIENCIA

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Publicado

2014-12-16

Número

Vol. 2 Núm. 2 (2014): REVISTA PHARMACIENCIA

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