Vol. 8 Núm. 4 (2017): Octubre - Diciembre

Publicado: 27-12-2017

Artículos originales

Efecto de la harina de hojas de Erythrina sp. sobre el perfil bioquímico, parámetros biológicos e histopatología del hígado de Cavia porcellus

Daniel Paredes-López, Rizal Robles-Huaynate, Orlando Córdova-Chumbes, Emili De la Cruz-Paucar

297-304
- PDF
Identificación de parásitos en paiches “Arapaima gigas” juveniles

Lisandro Tafur, Marcelo Cotrina

305-314
- PDF
Development of functional cookies with wheat flour, banana flour (Musa paradisiaca), sesame seeds (Sesamum indicum) and storage stability

Angélica Loza, Merly Quispe, Juan Villanueva, Pedro P. Peláez

315-325
- PDF (inglés)
Aislamiento, propagación y crecimiento de hongos comestibles nativos en residuos agroindustriales

Winston F. Ríos-Ruiz, Renzo A. Valdez-Nuñez, Juan P. Jiménez-Flores

327-335
- PDF
PCR en tiempo real para el sexaje y análisis citológico de la sinapsis del bivalente más pequeño en espermatocitos en paquiteno de Oreochromis niloticus

Zulita Prieto, Monica Arqueros, Linda Sánchez-Tuesta, David Salirrosas

337-347
- PDF
YY super males have better spermatic quality than XY males in red tilapia Oreochromis niloticus

David Salirrosas, Julio Leon, Monica Arqueros-Avalos, Linda Sanchez-Tuesta, Fernanda Rabanal, Zulita Prieto

349-355
- PDF (inglés)
Impacto del abonamiento integral en el rendimiento y calidad de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Selva bajo sistema de riego por goteo y cobertura plástica

Laydy Mena, Guido Sarmiento, Patricia Camargo

357-366
- PDF
Aplicación de modelos cinéticos no estructurados en el modelamiento de la fermentación láctica de subproductos de pesca

Miguel A. Solano-Cornejo, Julio M. Vidaurre-Ruiz

367-375
- PDF
Bocadito con alto contenido proteico: un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.)

Katherine Pérez, Carlos Elías, Víctor Delgado

377-388
- PDF
Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami? Preliminary study with Brazilian consumers

Marcio de Almeida, Nilda Montes, Erick Saldaña, Jair Pinto, Carmen J. Contreras-Castillo

389-399
- PDF (inglés)
Efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus sobre propiedades fisicoquímicas en películas de quitosano

María Vázquez-Briones, José Guerrero-Beltrán

401-409
- PDF
Physicochemical and nutraceutical characterization of sirimbache fruit (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)

Mario Espinoza, Elvia Gómez, Sonia Quispe, Jesús A. Sánchez-González, Jackeline León-Vargas

411-417
- PDF (inglés)
Efficiency of three buffers for extracting β-glucosidase enzyme in different soil orders: Evaluating the role of soil organic matter

Viviana Gutiérrez, Rodrigo Ortega-Blu, Mauricio Molina-Roco, María M. Martínez

419-429
- PDF

Comunicación Corta

Balanço energético e diagnóstico de qualidade do algodoeiro cultivado com sementes nativas em Lima, Peru

Bruno Christo, Dionicio Olivas, Wellington Erlacher, Vanessa Barros, Ivan Uzátegui

431-436
- PDF
Aislamiento de péptidos inhibidores de bacterias a partir de bacterias ácido lácticas del tracto digestivo del lechón e identificación mediante prueba proteómica

Héctor Sánchez, Gloria Ochoa, Carmen Rojas, Tessy Peralta, Alberto Ordinola

437-443
- PDF

Vol. 8 Núm. 4 (2017): Octubre - Diciembre

Artículos originales

Efecto de la harina de hojas de Erythrina sp. sobre el perfil bioquímico, parámetros biológicos e histopatología del hígado de Cavia porcellus

Identificación de parásitos en paiches “Arapaima gigas” juveniles

Development of functional cookies with wheat flour, banana flour (Musa paradisiaca), sesame seeds (Sesamum indicum) and storage stability

Aislamiento, propagación y crecimiento de hongos comestibles nativos en residuos agroindustriales

PCR en tiempo real para el sexaje y análisis citológico de la sinapsis del bivalente más pequeño en espermatocitos en paquiteno de Oreochromis niloticus

YY super males have better spermatic quality than XY males in red tilapia Oreochromis niloticus

Impacto del abonamiento integral en el rendimiento y calidad de fresa (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Selva bajo sistema de riego por goteo y cobertura plástica

Aplicación de modelos cinéticos no estructurados en el modelamiento de la fermentación láctica de subproductos de pesca

Bocadito con alto contenido proteico: un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.)

Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami? Preliminary study with Brazilian consumers

Efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus sobre propiedades fisicoquímicas en películas de quitosano

Physicochemical and nutraceutical characterization of sirimbache fruit (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer)

Efficiency of three buffers for extracting β-glucosidase enzyme in different soil orders: Evaluating the role of soil organic matter

Comunicación Corta

Balanço energético e diagnóstico de qualidade do algodoeiro cultivado com sementes nativas em Lima, Peru

Aislamiento de péptidos inhibidores de bacterias a partir de bacterias ácido lácticas del tracto digestivo del lechón e identificación mediante prueba proteómica

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