v. 10 n. 1 (2019): Enero - Marzo

Publicado: 2019-04-01

Original Articles

Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis)

Yulissa Salvatierra-Pajuelo, Mayra Azorza-Richarte, Luz Paucar-Menacho

7-17
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Optimización del proceso de extracción del mucílago de Linum usitatissimum utilizando un diseño secuencial

Ana Castañeda-Cachay, Nilthon Zavaleta-Gutiérrez, Raúl Siche

19-28
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Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?

Erick Saldaña, Mariana Marinho, Beatriz Schmidt, Miriam Mabel, Carmen Contreras-Castillo

29-37
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Determinación de la actividad insecticida de la saponina de la quinua (Chenopodium quinoa) en larvas de Drosophila melanogaster

H. Bonilla, Y. Carbajal, M. Gonzales, V. Vásquez, A. López

39-45
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Densidad estomática, contenido de clorofila y relación filogenética en 17 cultivares de Musa spp.

Scott Cruz, Ricardo Romero, Ángel Cedeño, Ángel Verdosoto, María Peñafiel, Hayron Canchignia

47-54
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Uso de bocashi y microorganismos eficaces como alternativa ecológica en el cultivo de fresa en zonas áridas

Guido Sarmiento, Marco Amézquita, Laydy Mena

55-61
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Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars

J.A. Sanchez-González, C. Echeverria, L. Lescano, G. Linares, H.L. Arteaga-Miñano, J. Soriano-Colchado, G. Barraza-Jáuregui

63-71
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Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global

Alejandrina Sotelo, Nataly Bernuy-Osorio, Fulgencio Vilcanqui, Elizabeth Paitan, Milber Ureña, Carlos Vílchez-Perales

73-78
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Composición química y actividad biológica de la secreción larval de la especie Phoracantha recurva Newman, 1842 (Coleóptera: Cerambycidae)

Luis Reyes-García, Pia Cid, Pamela Cuevas

79-84
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Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en tres ecotipos de maca (Lepidium meyenii Walp.) durante la pre-cosecha, cosecha y secado natural post-cosecha

Emilio Yábar, Rosana Chirinos, David Campos

85-97
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Mycotrophic capacity and diversity of native arbuscular mycorrhizal fungi isolated from degraded soils

Winston Ríos-Ruiz, Lleny Barrios-López, José Rojas-García, Renzo Valdez-Nuñez

99-108
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Composición florística de especies herbáceas forrajeras en praderas naturales de las principales microcuencas ganaderas de la región Amazonas

Manuel Oliva, Roicer Collazos, Héctor Vásquez, Karol Rubio, Jorge Maicelo

109-117
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Digestatos procedentes de la obtención de biogás a partir de purines vacunos en la producción de cebolla en zonas áridas

Pedro Coaguila, Roxana Bardales, Omar Zeballos

119-124
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Sostenibilidad agroindustrial en el ámbito de la tercera etapa del proyecto Chavimochic: Un enfoque prospectivo

Ángel Polo

125-135
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Short Communication

Efecto de la edad y estación sobre el rendimiento y valor nutritivo del pasto elefante morado (Pennisetum purpureum x Pennisetum americanum) en la costa central

Ariel Jaime, Manuel Rosemberg, Mariano Echevarría

137-141
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Review Articles

Trends in application of NIR and hyperspectral imaging for food authentication

Jeffrey Mendez, Liz Mendoza, J.P. Cruz-Tirado, Roberto Quevedo, Raúl Siche

143-161
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v. 10 n. 1 (2019): Enero - Marzo

Original Articles

Optimización de las características nutricionales, texturales y sensoriales de cookies enriquecidas con chía (Salvia hispánica) y aceite extraído de tarwi (Lupinus mutabilis)

Optimización del proceso de extracción del mucílago de Linum usitatissimum utilizando un diseño secuencial

Obtaining the ideal smoked bacon: What is the influence of the product space and multivariate procedure to construct the external preference mapping?

Determinación de la actividad insecticida de la saponina de la quinua (Chenopodium quinoa) en larvas de Drosophila melanogaster

Densidad estomática, contenido de clorofila y relación filogenética en 17 cultivares de Musa spp.

Uso de bocashi y microorganismos eficaces como alternativa ecológica en el cultivo de fresa en zonas áridas

Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars

Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global

Composición química y actividad biológica de la secreción larval de la especie Phoracantha recurva Newman, 1842 (Coleóptera: Cerambycidae)

Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en tres ecotipos de maca (Lepidium meyenii Walp.) durante la pre-cosecha, cosecha y secado natural post-cosecha

Mycotrophic capacity and diversity of native arbuscular mycorrhizal fungi isolated from degraded soils

Composición florística de especies herbáceas forrajeras en praderas naturales de las principales microcuencas ganaderas de la región Amazonas

Digestatos procedentes de la obtención de biogás a partir de purines vacunos en la producción de cebolla en zonas áridas

Sostenibilidad agroindustrial en el ámbito de la tercera etapa del proyecto Chavimochic: Un enfoque prospectivo

Short Communication

Efecto de la edad y estación sobre el rendimiento y valor nutritivo del pasto elefante morado (Pennisetum purpureum x Pennisetum americanum) en la costa central

Review Articles

Trends in application of NIR and hyperspectral imaging for food authentication

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