Medina Marroquin LA, Yucra-Condori HR, Gárate J, Mendoza C, Deflorio E. Effect of heat processing on bioactive compounds of dehydrated (lyophilized) purple mashua (Tropaeolum tuberosum). Sci. agropecu [Internet]. 11º de agosto de 2023 [citado 16º de setembro de 2026];14(3):321-33. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/4921